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写メをしなかったので、YouTubeからお借りしました。 冷蔵庫にあるもので 作りました。 みなさんよくご存じだとは思いますが、作り方です。 全形海苔、玉子焼き、おかか、塩昆布、梅干し、チーズ、で たたんで、たたんで、たたんだ。 + インスタントのお味噌汁 はい、手抜きです。たまにはいいよね。（ほ... 続きをみる
料理のブログ記事
料理（ムラゴンブログ全体）-
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タコの代わりにイカ。生姜は自家製。 あるもので、あとチーズとウィンナーもありです。 最初は不ぞろい 油が少なすぎた。 ２回目からは、うまくいきました。 このタコ焼き器は、ポイントでもらったものだったかな？ 取り外して洗うことができないし、温度調節もありません。 が、自動で、入ったり切れたりするみ... 続きをみる
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小麦粉、砂糖、卵だけで簡単にできる。バターを使わないので、後片付けも簡単。 スポンジ台だけでいいかとも思ったのですが、今日は主人の誕生日。冷蔵庫にリンゴがあったので、コンポートにして 寒天で固めてみました。 スポンジ リンゴのコンポート 寒天はなくても良かったかも。 思い出しました。寒天、ゼライス... 続きをみる
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一次発酵終わって、４分割＆ベンチタイム 成型後の二次発酵 布巾の下は、こんな感じ ↓ これから、２～２．５倍くらいになるまで、１時間くらい二次発酵させます。 ここでひとつ失敗に気づきました。クープは 今入れるのではなく 焼く前 発酵後に入れるんだった。('Д') 発酵後の様子を見て、考えよう！ ... 続きをみる
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３時のおやつはたい焼き これは 明日の朝食 おでん たっぷり 鹿肉追加 残りのおでん種を加えたら、今回のおでんは終了👏
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昨日は にんじんしりしりを作りました。人参を千切りにして、ゴマ油でいためる。そこにドバっとシーチキンの缶詰を汁ごと投入 塩コショウで味付けする。先に炒めておいた卵を加えて完成。 見た目、出来上がりが良く似ているので、引用させてもらいました。（写メを忘れたため ） 人参嫌いな子にもＯＫ お弁当のおか... 続きをみる
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４回目で、大成功でした。 ケバブを手作りでと思い、先ずはピタパンを。 生地を作り８等分して、先ず一つ目。残りは、１個づつビニールに入れ冷凍。 伸ばして焼いて・・・ でも、中が空洞にはならず、包丁で開きましたが、薄いので難しい＆時間がかかる 日を改めて次回。 前日寝る前に冷蔵庫で解凍とするべきでした... 続きをみる
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掃除をしていて、南部鉄の浅鍋が目に付いたので、パエリアになりました。貝類は苦手なので、手羽中とサケの切り身を入れたパエリアです。前回は確かエビもありましたが、急になので、冷蔵庫にあるもので。 愛猫と、ご主人様 仲良く、まったりとお昼寝です。猫ちゃんは、毎日ストーブの前を占領して、ほぼ一日中、寝てい... 続きをみる
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外が寒いと、ついこんなものばかり作ってしまいます。カロリーUP、糖質UPにならないように、一応気を付けてはいます。別腹ではなく、この分主食は控えめに。白菜、もやしなど 野菜たっぷりの お鍋が続きます。 今晩は、豚骨スープの お鍋でした。お肉は、イノシシです。 にほんブログ村 ← ぽちっとお願いします
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市販の冷凍パイシートを使って、時短で焼きました。中のリンゴは レンチンで素早く。 溶き卵を塗るのを省略したので、テカテカ感はありません。 後片付けも 簡単。美味しかったです。これならいつでも思いついたときにできます。 お菓子以外に、前日のシチューの残りにほうれん草をプラスして、キッシュなるものにも... 続きをみる
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土筆 はかまをとって、つくだ煮？それとも 天ぷら？ 面倒だからポイ？ 頭のほろ苦さに、春を感じます。特に美味しいとは思いませんが、春だなぁと思うひと時です。したことないけど、湯がいて すき焼きに 入れてみます。 これは 昨年の大根。土に埋めておいたものです。これだけ 食べれそうです。お昼は肉を... 続きをみる
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湿った雪が、昼前から降り出し、積もっています。 これで、また２～３日ベチャベチャ状態です。でも、これが最後の雪だろうと思います。 閉じ込められた生活での 楽しみは、食べること。 本日の夕食は パエリア。貝は苦手なので、入れません。 にほんブログ村 ← ぽちっとお願いします
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今日収穫した 野菜たちです。大根の間引き菜、カリフラワー、春菊。 遅く播きすぎて もう 出来ないんじゃないかと思っていたカリフラワー。 ビニールトンネルの中で ゆーっくりと 成長していました。小ぶりだけど 今日は生で食べました。 ハウスの中のキャベツも 巻きそうな気配です。１月２月が楽しみです。 ... 続きをみる
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初釣りの太刀魚 今回はこのまま冷凍します。 道の駅でお昼。産直の野菜とハムのサラダ。 特製石窯ピザ＆ホットミルク。新春から、晴天が続き ひと段落したら雨。ここらで一休みというところでしょうか？のんびりしました。 にほんブログ村 ← ぽちっとお願いします
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捌いて、漬け込んで、干して。毎回 捌くだけで一日仕事です。干すのが 一晩。 冷凍して保存までに 手間暇かかっています。なのに・・・食べるのは あっという間。 そして、すぐに試食。食べるときはとってもいいのですが ほんとに 短時間で食べてしまいます。いつもながら 美味しいです。残りは冷凍。酒の肴、追... 続きをみる
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昨年よりほんのちょっと小ぶりかな？ 測っていませんがいませんが、７～８Kgくらいかな？と思っています。 唐辛子のいいものが できたので 普通に たくあん漬け予定。昨年はたくげん使用。 収穫時期、干し加減、大根に対する糠・塩 の割合など。年を重ねて 安定しつつありますがまだまだ 「今年は最高」には ... 続きをみる
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今年のトウモロコシ(^^)v あっまーい 今朝もひと汗かいてきました。折れてたコーン１つと、ヤングコーンゲット。コーンの間に植えているカリフラワーは少しづつ大きくなっていますが 肥料不足かな？キャベツはモンシロチョウの餌食になり始めています。 にほんブログ村 ↑ ぽちっとお願いします
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今年は昨年より きゅうりの出来がいい。細長く育つ品種を1本。型をはめて星形とハート形の出来上がり。写真はハート。昨日の七夕には星型を収穫しました。今年もかわいいサラダが楽しめます。 沢山出来そうなので、キュウちゃん漬けもできそうです。 にほんブログ村 ↑ ぽちっとお願いします
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本日は、フランスパンを焼きました。前回に続いて、大きさがそろわないところがご愛敬。剃刀がなかったので、クープがスパッと切れなかった。もう少し焼き色が濃いほうが美味しそうに見えますが 食べる時にもう一度焼くので自家製は少し手前の色でやめます。 外はカリカリです。 中はどうでしょう？ しっとりフワッ ... 続きをみる
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久しぶりにバターロールを焼いてみました。シンプルに何も入れず。というより ジャムを包むのが面倒だっただけかも。 手際よくいきましたよ。サイズがばらついているは適当に生地を分割したから。正確に重さを測っていくと生地を傷めつける事になりますから。やさしくやさしくね。 ふっくらと焼けています。上下を入れ... 続きをみる
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お豆腐専門のお店で、お昼をしました。私は湯葉天丼定食。主人は食べくらべ御膳。どれも凄く美味しかったです。お腹もいっぱいになり、ヘルシー。他にも気になるメニューがたくさんなので 次回は違うメニューでトライ。次回がいつになるかは わかりませんが（笑） にほんブログ村 ↑ぽちっとお願いします
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炊飯器で1発☆参鶏湯〜サムゲタン 畑と冷蔵庫をあさって、あるものでサムゲタン風。うるち米かもち米 どっちにしようか迷いましたが、もち米 （古々米）があったので、もち米にしました。骨つきの鳥の代わりに、セセリ。 できましたぁー(^O^)／美味しそう！ お味は？ もっと、ニンニク＆ショウガがきいてて... 続きをみる
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ドレッシングによる 保温釜使用の猪肉。保温時間が少し長かったみたいです。完全に火が通ってしまいました。 塩、胡椒をしっかりして オーブン低温で４５分くらい焼いて ホイルに包んだもの。こちらの方が、きれいなピンク色ですが（これでも もう少し時間を短くした方がいい）、ホイルで包んだ状態のものを 室... 続きをみる
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今日は猪肉のロースト。奥が、ドレッシングによる 保温釜使用の猪肉。下は、塩、胡椒をしっかりして オーブン低温で４５分くらい焼いて ホイルに包んで 冷まし中。 しっかり冷めたらオープン。美味しそうにできたかな？ にほんブログ村 ↑ ぽちっとお願いします。読んでくださってありがとうございます。
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種から育てたカリフラワー。年内ほんとに収穫できるの？って思っていましたが・・・できました。本日、初収穫。 お造り 切りながら試食。これ特権。硬くて甘みが薄いと感じましたが。 いやぁー美味しかった。もっちりと柔らかくて。ゲソとワタも酒と醤油を軽く振り、焼いてみました。ワタは今回初めて食べてみました。... 続きをみる
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みりん干しは今年で４年目。量のわりには網２個に収まりました。足りないと思い注文した網が明日届きます。この作業だけでおよそ１時間少し。今年は野菜の干し物をいろいろ試してみようかな？定番のダイコン、ニンジン以外ではキノコがおすすめ。歯ごたえがよくなり生より私は好きです。 お天気も良く風もあり、早くきれ... 続きをみる
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10/3太刀魚釣り。釣果は22尾。プラスα。このプラスαが 今回とても多い。皆さんみりん干しを期待して。みりん干しは大好評なんです。（笑） 10/3の土曜日から太刀魚尽くし。お造り、なめろう、しゃぶしゃぶ、塩焼、みりん干しの味見。釣りの後は ３日間は生、焼く、煮ると続きます。 10/5やっと、みり... 続きをみる
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初収穫しました。思わず顔がほころびました。説明書通り 上手にできました。たくさんの中にこんな胡瓜が少し入っているだけで 楽しくなりました。数日のちには、ハート形の胡瓜もできる予定。 ↑↓ 食べてしまった後なので、写真は引用。♡型は未収穫。近日収穫予定。 話しに夢中になって、料理の写真は取り... 続きをみる
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１匹だと聞いていたのに ２匹でした。洗って 水切り中。 茹で上がりました。 胡瓜とタコの酢の物。 タコの刺身。もう少し生っぽくても良かったかな？ 柚子胡椒で戴きました。ご馳走様。美味しかったです。 にほんブログ村 ↑ぽちっとお願いします
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昨日のテルテル坊主が効いたのか快晴。てんからぼしでした。雨雲のこれからの動きにも 雲は全くなし。雨も嫌だけど、こう暑いのはもっとダメかも！ 主人は昼から出かけるので 少し早めに お昼。 ↑これは釣ってきた日。この後 さばいた状態で冷蔵庫。（３枚におろす、中骨を取って開くまで 主人がしてくれます... 続きをみる
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朝から雨。今日は雨降る予報だったっけ？と思いながら ボォーと起きる。昨日に続いて野菜いっぱいの昼＆夜。夜は頂いた鹿肉を解凍して 野菜炒め。大きい塊で冷凍されてるから、解凍したら大変。ローストしてから薄く切り 小分けして冷凍しておけば 一品プラスできる。で、下味つけてひと晩冷蔵庫へ。翌朝 冷蔵庫から... 続きをみる
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数日分のさやえんどう。今日の炒め分をのけて残り即席漬けにしました。 醤油、酢、砂糖,、鷹の爪、出汁の素 を合わせた中に漬ける。明日の昼には美味しく浸かっているでしょう。 こちらは、もやし、さやえんどうを ニンニク、ゴマ油で炒めて、ナンプラー、塩、胡椒で味付け予定。ナスも貯まったので、焼きなすにしま... 続きをみる
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ミョウガタケ 日襲いをして 長く白くできました。４５０ｇ収穫。 本数にして１９本でした。 さっそく 半分を甘酢漬けにして、葉の部分は さてさてどうしようかな？ にんにくの芽 前回よりもたくさん収穫。昨日の雨で 玉ねぎも大きい物から採れそうです。ニンニクはお天気を見計らって取らなくてはならないくらい... 続きをみる
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お刺身用と煮付け用。夕食は おからのグラタンの予定でしたが、お魚のおすそ分けがありそう。なので 予定変更。お魚到着を待って お造りに。おからのグラタンは 冷蔵庫の野菜の残り物を足して 煮物に変更。有難く 美味しく 頂きました。( ^)o(^ ) そしてこれは 昼間のめるちゃん。「暑いー」とばかりに... 続きをみる
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昨日、今日と雨。雨 雨 雨。4月に入って雨ばかり。車庫の中で ポットに種を蒔き ほかにすることなし。周りは天気に関係なく、田植えの準備を始めていた。めるちゃんと遊ぶのも飽きたし。掃除 片付けもしたくない。そこで、冷蔵庫にクリームチーズがあったので、チーズケーキを作ることに。出来た(^_^)v冷蔵庫... 続きをみる
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昨日たくさんのワラビを主人が採ってきました。小分けして冷凍保存すれば 季節以外でも楽しめます。昨年冷凍して食べてみてOKでした。重曹を入れて 熱湯をかけ 冷めるまで放置。さっと洗い 小分けして水と一緒に冷凍。 ↓水と一緒に冷凍したものです。解凍してそのまま利用できるので一品欲しい時には重宝します... 続きをみる
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４月に入って毎日雨ばかりですね。２日の日だけは晴れだったかしら？家の中も頭の中も腐りそうです。で、明日は恒例の食事会（プチ贅沢をします）。お喋り会です。３か月分の溜まったことを めいめいが勝手に喋り捲るような感じで 時間が過ぎていきます。年代も仕事も違いますが このような集まりをとても大切に思って... 続きをみる
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今日は 主人は大漁丸。釣果は 鯛１枚、ヒラマサ１尾、はまち２尾。ヒラマサの背と腹をお造りに、尾の部分・剝いた腹・肝を煮付けに。なかおちを取った後の骨と皮はカラスのごはん。猪肉のロースト（今までで最高の焼き加減でした）野菜のサラダ思わぬご馳走になりました。お客様に出すわけではないので、残ることを計算... 続きをみる
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冷凍していた真ダコを 解凍。ぬめりを取り きれいに洗い。ゆでる。ここが重要。沸騰させて長くゆですぎると 固くなる。私は たっぷりの湯を沸かし 醤油を少し入れる。色がよくなる。足の方から上下させながら投入。クルンと形がきれいになる。頭まで 全部浸かったら 火を止め ふたをして 冷めるまでそのままで ... 続きをみる
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久しぶりに バターロールを焼いてみました。うぅーん。いい匂いがしてきました。上と下を入れ替えて 卵液を塗り 180℃から190℃で焼き。出来ました。昨日今日と雨で 家の中ばかりにいると 頭が腐りそうです。そこで、パンを焼こうと その気になりました。いつもは普通に食パンですが たまには違うパンをと。... 続きをみる
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表面が乾いています。こーんな感じ。とっても いい感じ！ niceもう少し干した方がいかな？↑ 焼きました。これは ミョウガ畑に遮光シートを…落ち葉の下には ミョウガがびっしり埋まっています。一度植えると 根が張ってくるまでの数年は ほったらかしでOK。毎年ほっておいても生えてきます。ミョウガの部分... 続きをみる
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なんときれいな銀白色！またまた 戴きました。ありがとう。さっそく 三枚おろし。おぉー たくさんある！ うれしい！！３％の塩水に１時間つけて 水気を取り、みりん・しょうゆ・砂糖少々を合わせて今晩漬けこむ。あとは干すだけ。くっつかないように広げて ゴマを振り 表面が乾いたら保存。出来上がりは明日か明後... 続きをみる
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メバルの三杯酢 お昼です。頭からガリガリと言う訳にはいきませんでしたが よーく浸かっていました。寒くはないのですが 相変わらず曇り空で 気分まで滅入ってしまいそうです。このまま春になってくれれば嬉しいのですが、昨年も３月に入っても雪が降っていますので油断は禁物。この時期 鉢物を出して いつも寒さに... 続きをみる
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美味しかった( ^)o(^ ) ご馳走様でしたm(__)m♡
2/8～2/10と毎日雪がちらついたりして 寒い日が続いて嫌になります。寒いのは苦手。寒い日（冬）の 楽しみは 食べることくらい。ストーブの守りをして食べる。で、一日終わる。お尻をあぶっては ちょこっと ゴソゴソ。何もしないんだから 一日２食でもいいんじゃない って思うけど時間が来たら 食べてる。... 続きをみる
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おろして しゃぶしゃぶにしようと思います。造りとしゃぶしゃぶ。( ^)o(^ )明日は焼き魚。残りはみりん干しかな？↑は前回のみりん干し。にほんブログ村 ↑ ぽちっとお願いします。
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最近 風呂上りに何か欲しいんだけど 何飲んでもいまいちだなぁーと思っていました。水もお茶もコーヒーも ちょっとちがーうみたいな感じです。(´・ω・`)・・・（時間経過）頂いたレモンで塩レモンを作りましたが これをどのように調理に使用するといいのかいろいろ調べていたところ 見つけました。塩レモンでス... 続きをみる
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おからとチーズの焼き餃子一昨日の残り物（おから）にチーズを入れて 餃子にしました。 餃子の皮も 先日の残りです。美味しかったでーす。(*^▽^*) わが家のキャベツ、大根の葉、ニンジン、豚スライスで蒸し野菜。味付けは 酒と塩・胡椒だけ。ポン酢で頂きました。にほんブログ村 ↑ぽちっとしてね
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鹿肉と猪肉のロースト 鹿肉は 数時間～ひと晩 ニンニクとごま油に漬けこむ 鹿肉、猪肉に 塩・胡椒をして 低温のオーブンで焼く（40～60分） アルミホイルに包んで自然放置（冷めるまで）冷めてから 薄く切る。残念ながら 今回は 焼きぐあいがわかりません。アル... 続きをみる
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主人の今日の釣果は 鯛３枚とソイ８尾。釣ってきた日は 恒例ならばお造りですが、今日はソイの煮つけと 手作りの餃子です。まいうぅー ↓下のバナーをポチッっとしてねにほんブログ村
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HBで焼いたみかんパンです。オレンジ色でふっくら。 もっちりしていて 蒸しパンの感じです。 昨日レモンの蒸しパンを食べたので （そういえば みかんのパンって あったような）と思い 作ってみました。 砂糖がすこーし少ないなとは思いましたが、書かれてある通りで 焼きました。... 続きをみる
