ムラゴン ホーム
すっかり秋。
昨日の午後から 甘い香りが漂い始めました。我が家も開花。
さっそく、食卓とトイレに 一枝飾りました。
塩が完成。
弱火で炒って 完成。
瓶に入れて、乾燥剤も入れた。完成！
320ｇでした。
下処理終わり。
小さいので、開かないでこのまま揚げます。
酢漬けにします。
自家製塩づくり。（ひたすら煮詰めるだけ）
お鍋２個で、海水濃縮中。↑
キス釣りの時、塩水持ち帰る。
きれいな海水を汲んでくる。
ある程度煮詰まって海水が白っぽくなってきたら、
↓
ザルとコーヒーフィルターやキッチンペーパーなどを使って、海水をろ過する。
鍋をきれいにして、再び煮詰めていく。
海水が白くなってきたら（塩が出来ている）水分が残っているうちに火から下ろす。
ろ過する。フィルターに残るのが塩、落ちた水分がにがりになる。
⤵
フライパンに塩を入れ、弱火で炒ります。
木べらを使って、塩の塊を砕きながら前後、左右に動かしながら炒ります。
2Lの海水で、計算上約50gの塩が出来上がります。
とがってない、まろやかな塩が出来ます。しょっぱいだけではなく、甘みのある塩です。
主人はキス釣り。
キスは翌日の食卓に。
今晩は、今日の釣果を当てにしないで、サバとキャベツメイン。
かなりの手抜きです。でも、旨いからOKだね。
（写真は、他より）
冷蔵庫の残り野菜（人参、ピーマン、玉ねぎ、シイタケ）も加えて。
今日の釣果です。
ぜーんぶ 酢漬けですね。
凄ーい！！！
今朝の収穫。
焼いて、ポン酢かな？
多い分は、干しシイタケにして、保存。
今晩は キノコ鍋。しめじも買ってきた。
歯医者さん２回目、終了。 残す方向で、型取り。 次は、10月。
今日は、すでに買い物も済ませて、気分いい。
昨年２月に菌打ちをしたシイタケが 生え始めました。
冬のお鍋が楽しみになってきました。
さっそく、バター醤油炒めで、頂きました。
残りは、焼シイタケにしよう。あっさりとポン酢で。
数日前は栗ご飯、昨日はバター醤油、梨に柿、美味しいものがいっぱいです。