私も地球生命体のひとつ

タイトルを変更しました。いつか果てるその日まで しぶとく生きぬきます。

₍前期₎高齢者夫婦と愛猫メルティー₍女の子₎の田舎暮らし。
日常、家庭菜園、花壇、の記録です。
初めてのブログから2022年1月で、丸7年が過ぎました。
A couple and a cat are enjoying the rural life full of nature. It is such a day-to-day record. (^^♪

料理のブログ記事

料理(ムラゴンブログ全体)
  • 塩 完成!

    すっかり秋。 昨日の午後から 甘い香りが漂い始めました。我が家も開花。 さっそく、食卓とトイレに 一枝飾りました。 塩が完成。 弱火で炒って 完成。 瓶に入れて、乾燥剤も入れた。完成! 320gでした。

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  • 暑すぎず、寒すぎず

    主人はキス釣り。 キスは翌日の食卓に。 今晩は、今日の釣果を当てにしないで、サバとキャベツメイン。 かなりの手抜きです。でも、旨いからOKだね。 (写真は、他より) 冷蔵庫の残り野菜(人参、ピーマン、玉ねぎ、シイタケ)も加えて。 今日の釣果です。 ぜーんぶ 酢漬けですね。

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  • 今日は中秋の名月

    残念ですが、雲の中でした。でも、すこし待てば 一瞬ですが満月が見えそうです。 待つまでもなく、雲が切れて満月が見えました。 虫の声、涼しい風、ホントに気持ちがいいです。 雲が多めなので、隠れたり、出てきたりですが、雲に隠れていても、外は非常に明るいです。 お月見だんごのあんこ、黒ゴマが入っていて ... 続きをみる

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  • 曇っているけど蒸し暑い

    ナスの収穫始まって、 28日2本、29日4本・・・順調です。 そして今日 更に3本追加。今、計7本になりました。傷もなくとても綺麗です。 次は天ぷらかなぁ? 私は、輪切りで揚げていましたが、お義母さんは四つ割り大きな形で揚げていました。 今は、私も四つ割り、こっちの方が食べたらしく 味もいいような... 続きをみる

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  • わぁーい 秋ナスの始まり

    昨日2本、今日4本、秋ナスの始まりです。 ナス大好きです。どんな料理方法にしても 美味しい。 ナス南蛮の次は、ナスの煮びたしかな? 煮ても、焼いても、揚げてもOK! ナスの煮びたし~ 下は、枝豆。 昨年の冷凍です。 今年の枝豆は、昨日 食べました。(なぜか出来が悪くて、ほぼ全滅。後から撒いたのが、... 続きをみる

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  • 朝晩はすっかり秋

    ひんやり~!! 気持いいー 秋だなぁー 空気がさわやか。 更新剪定したナスの収穫。さっそく、ナス南蛮に。早めに作って、冷蔵庫でしっかり冷やしてお昼に。 挿し木をして、沢山ついた木の芽。ほとんど お嫁入して、残った3鉢。 ちょっと水やりを怠って、枯らした。と思っていたら 新しい葉が。周りの草を取って... 続きをみる

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  • 今年の鷹の爪

    真っ赤っかで、艶があってきれい。 数日乾かして、冷凍保存。これだけあれば、十分1年間分あります。 まだ 未収穫が 同じくらい畑にあります。 毎年、半分以上は余ってる感じです。 昨年の鷹の爪  ザルにとめて、ザルごと透明袋をかぶせて吊るす。(飾り) 乾いたら、一枝だけ ほこりがしないように袋をかけ、... 続きをみる

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  • もうすぐお盆

    朝、1時間少し、草取り&施肥。 キャベツとサニーレタス 。 汗は流れたが、おおむね 曇り空で、わりとはかどり、楽に仕事が出来た。 午後から久しぶりに、ピタパンを焼いた。 思い出しながら、 取り敢えず 明日の朝食用にひとつ。残りの生地は 普通に食パンにした。 包丁で開かなくても、きれいにポケットが ... 続きをみる

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  • フライパンで もちもちパン

    フライパンで二次発酵。 そのまま フライパンで焼きました。 良い焼き色。 次回は、深いフライパンで、7分割して 焼いてみよう。

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  • 作業は簡単ですが、時間がかかります。

    地味に大変で、時間がかかる作業を終えて、今 煮ています。1枚1枚丁寧に葉ごと 採りました。 シソの赤い色が無くなるまで、時間にして、15分位煮ました。 その後濾して、砂糖を入れて クエン酸を入れて出来上がりです。 水4リットル、砂糖15%弱、クエン酸1% にしてみました。 キュウちゃん漬け、今回1... 続きをみる

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  • ビーツ保存

    1日終了。おやすみなさい。 15:00 ビーツ皮ごと茹でて、 スライスして、冷凍保存。 10:50 止んだので、気を取り直して・・・ 草がぬれたので、袖口は早くもビショビショ。 からだは、汗でビショビショ。 終了~ シャワー ひと仕事終了。 7:30 洗濯、掃除、後回しで、草取りだぁー。 ひんやり... 続きをみる

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  • 孫が来るから頑張りました

    今朝採ったトウモロコシを茹でて、一個づつラップに包んだ。 イノシシのスペアリブは圧力鍋で 煮たあと タレに一晩漬け込みます。 お持ち帰り用のパンも焼けたし、疲れたー! お風呂に入ってこよう。 明日使う野菜は どうしよう? 明日切ればいいか。 お持ち帰りするかどうかはわからないが、きゅーちゃん漬けも... 続きをみる

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  • しそジュース

    完成。 1本は冷蔵庫。あと2本は冷凍庫行き。 砂糖の量は、半分にしています。クエン酸も 気持ち少なめに。

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  • キュウちゃん漬け

    胡瓜が、貯まってきた。今日はキューちゃん漬け作り。 胡瓜5~6本を鍋に入る大きさに切って、3%の塩をして、1時間。 ザルにあけて水を切り、沸騰した鍋に入れる。 すぐに火を止めて、そのまま冷めるまで待つ。 3回くらい、くり返す。 切って搾る。 固く搾る 漬け汁(醤油、みりん、酢、砂糖)を沸かし、搾っ... 続きをみる

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  • ビーツの保存

    ビーツ5個ほど、茹でて、輪切りにして冷凍しました。 煮物と、ポタージュ予定。 1個分の葉と茎は ニンニクを入れて オリーブオイルで炒めて、塩、コショウで味付け。 次回は葉のおしたしにしようと思います。 茎は火が通るのに時間がかかるので、きんぴらが良いかと思いました。

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  • 梅雨の戻り?

    気温は、27℃前後だから、過ごしやすいです。 でも、昼過ぎに 蒸しあげて 汗が噴き出ました。 午後からは、雨模様。 先日収穫して玄関に転がっていたビーツ2個。ポタージュにしました。暖かいスープでしたが、いい味でした。次回は、大量に作って、冷たいスープとして食べよう。小分けして、冷凍もいいかも。

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  • 今朝の収穫

    ビーツ、人参、シシトウ、胡瓜、ピーマン ビーツは天ぷらに、ビーツの葉は、茹でて シーチキンと炒めました。 ちょっと湿っぽい風が吹いていますが、わりと過ごしやすい今です。 今年のビーツはよくできています。ちょっといろいろググってみましょう。

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  • ジュンサイ丼

    今日は過ごしやすい1日だった。こんな日ばかりだといいのになぁー。 夕食は、ジュンサイ豚肉どんぶり。 主人が、さっき採ってきました。生ジュンサイです。 酢の物も作りたかったのですが、2品目には、量が少なそうなので、酢の物は諦めました。 頂いたあずき。 家事をしながら、選り分けています。 ゴミを選り分... 続きをみる

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  • キューちゃん漬け 2回目

    今年2度目のキュウちゃん漬け。 毎朝3~4本収穫できるようになってきた。食べるのが追いつかない。贅沢な悲鳴! 610gの胡瓜に3%の塩をして、1時間後、ザルに空けて、水けをきる。 別鍋に、湯を沸かし、沸騰したら胡瓜を加えてすぐ火を止める。 そのままふたを開けて冷めるまで待つ。 2~3回くり返す。 ... 続きをみる

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  • しそジュース

    今年初の しそジュース。 赤しその葉っぱが奇麗なので、今のうちに。 多分 早くなくなると思うので、甘さは やや控えめに。 3倍くらいに薄めたのが美味しかったかな。

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  • 辛子漬け

    きゅうちゃん漬け、わさび漬け、残りが、1回分くらいしかなくなったので、今度はわさび漬けにしてみました。今晩は味見で、一晩おけば グンと美味しくなります。明日が楽しみです。 それにしてもホントに暑い。今、4時半前。外は31℃。家の中は、32℃。窓全開ですが、風が通りません。あづいぃ~!!! 5時近く... 続きをみる

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  • 暑すぎー

    朝のうち、少しだけ日陰になります。 ノーゼンカズラの下、草取り。 花壇の中、花より草ボウボウ。 グラジオラスとハツユキカズラ。 グラジオラス1本だけ咲いています。これから、次々咲きます。 アジサイやボケの向こうに、池があるのですが、カヤが 伸びてて水面が見えません。 少しづつ 頑張って草取りするし... 続きをみる

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  • きゅうちゃん漬け、わさび漬け、次は辛子漬け

    きゅうちゃん漬け、中身をザルに空け 漬け汁を再沸騰して、冷まし 胡瓜を戻す。 わさび漬け、美味しい~ ちょっと塩をプラス。 今日晩が 楽しみ~ きゅうちゃん漬け、わさび漬け、多分今日明日が一番美味しい頃だと思う。 そして、食べ終える。 にほんブログ村

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  • そら豆餡のパン

    先日作ったそら豆の餡子。 冷凍していました。 その餡を使って、パンを焼きました。 あんぱん 完成 (*^^)v 形は愛嬌です。 うぅーん! 満足(*^^)v  ← ポチッとお願いします

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  • わさび漬け

    きゅうりのわさび漬け 仕込みました。 夕食までには、4時間少ししかありませんが、せっかちな私。 夕食には試食します。一晩置いて あすの方が美味しいのはわかっていますが・・・ 私たち2人とも、浅漬けが好きなので 多分 良いと思います。 しかし、ほんっと暑いですね。食事を取るだけで、汗が吹き出てきます... 続きをみる

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  • きゅうちゃん漬け

    今年初めてのきゅうちゃん漬け。 胡瓜の季節到来。 以前は、残ってきたら浸けていましたが、採れたてを少しづつ作った方が、時間もかからず、手間も楽ということに気づきました。 数日で無くなるくらいの量の方が、容器も小さくて済みますし、保存も場所を取らない。 一晩おけば、味も浸み込み、無くなる頃が最高の味... 続きをみる

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  • スナップエンドウの豆ごはん&そら豆のあんこ

    昨日収穫した スナップエンドウは 豆ごはんになりました。 そら豆をゆでて、つぶして 砂糖を加えて 煮ました。 ぶつぶつを残して あんこにしました。 これで、アンパンを焼こうと思います。 小梅も少しですが、収穫。小麦がだいぶん色づいてきました。収穫まじかです。そうそう スイカもこづるの15節以降に ... 続きをみる

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  • 今日の収穫

    上は、スナップエンドウ、しっかり膨らんで、豆として収穫、明日 豆ごはんにします。 そら豆は、何回か植えましたが、今年が一番いい出来です。 今日のパンは、マーブルパンにしました。いつもの2/3の量で。     ココアが少し薄めですが、マーブルに なりました。 初めての作です。

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  • ふわぁ ふわぁ

    発芽玄米を入れて、中種法で 焼いてみました。 今までにない、ふわふわ感&しっとり感。 ひとつ 収穫あり。最初から最後まで HB任せにしないで、二次発酵の段階で、時間調整できることが分かったので、これからは 時間があればこのやり方で。 初めてHBでパンを焼いたときの感動が、よみがえりました。焼きに入... 続きをみる

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  • バターロール

    中種法で焼いてみた。 劣化しにくいということだが、見た目は変わらないような・・・ 全量の½ こねること10分、生地の温度29.5℃  およそ1時間後 全量の½ 中種の一次発酵終了 残りの材料をすべて混ぜて、捏ねる。(本捏ね)   本捏ね終了? ちょっと、柔らかいような・・・ 本捏ね一次発酵終了。生... 続きをみる

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  • 豆ごはん

    さやえんどうの葉が、黄ばんできた。 実の膨らんだところだけ収穫。 もう少し、ぷりぷりの豆の方が、美味しいのかもしれないが、待ちきれない。 今日のお昼は、豆ごはん。 &そら豆のさやごと 丸焼き。 写真 撮り忘れたので、レシピから引用 ⤵ 

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  • チーズバケット

    雨。なので・・・ チーズがはみ出て、焦げちゃった。 でも、美味しそう。( ^)o(^ ) 小ぶりなパンを2個焼いてみた。 焼成率は? 計量しなかったから、わからない。失敗失敗 粉100g、水65g、くらいだったかな?

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  • シナモンロール

    捏ねと発酵はHB。 成型した後の 発酵不足かな? やや小ぶりに 焼きあがった。 HBもごく普通の食パンしか焼いていなかったのだが、発酵だけ、焼くだけといろいろ機能が付いているのを この2週間で あらためて確認した次第である。(気づくのが遅すぎー)苦笑 パン遊びにハマるのも ちょっと緩和しよう。畑が... 続きをみる

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  • バケット

    やったぁー!!! 今まで焼いた中で、最高の出来だ。( ^)o(^ ) わが家のオーブン300℃、捏ねないし、洗い物も少なくて、簡単。 外はカリッ。中はふわっともっちり。 クープはいまいちだが、開いているから良しとしよう。 まだまだだが、私の中では 今回は 最高点。 ちょっと、焼きすぎた?

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  • 今 パンにはまっています

    作る量と、食べる量のバランスをとるため 半分の量で、焼いています。 2日ほどで無くなるので、焼く回数も増えます。 それだけ 練習になるかなぁ。(笑) ハードパンが、続いたので、今度はホテルブレッド。(これはほぼ1斤) これは、普通の食パンより 砂糖を多めに、そして 全卵を入れました。 まだ、味見は... 続きをみる

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  • フランスパン

    先日のパンが1週間たって、やっと食べ終えそうです。 なので、次はフランスパン。 今、パンに凝っています。 焼き色が、薄かった。(焼き時間が短かった) 中は もっちり、ふっくら。 外はカリッカリ? 焼きたてはカリッカリだったが、冷めると うぅーん 微妙(笑) 食べるときに、もう一度焼くので、少し薄く... 続きをみる

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  • シードミックスカンパーニュ

    続けて焼きました。 見た目は合格。 飾りのシードは焦げて少し苦かった。            味? 私的には、もうきもち塩がすくなめでもいいかなぁ。 塩なしで焼く人もいるみたい。 でも、塩味はうま味だから、全く無しは??? 市販のフランスパンも、ほんの少し、私には 塩味が薄いほうが好み。 こねない... 続きをみる

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  • バターロール完成

    今日は、雨。外仕事はなし。 なので、パンを焼くことにした。 バターロール。 完成! 次は、ミックスシードを入れたパンを焼こう。 続けて。焼こうかな。

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  • コシアブラ&タカノツメの まぜご飯(今年初)

    1. 塩を入れた湯を沸騰させ、タカノツメ(ほろ苦い)を入れて2分ほどゆでます。 2. ゆでたら冷水に取り、あく抜きをします。 3. その後、しばらく冷水につけてから、硬く絞っておきます。 1.  塩を入れた湯を沸騰させ、コシアブラ(さわやかな香り)を軸の方から入れて1分ほど   ゆでます。 2. ... 続きをみる

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  • 山菜

    左から、コシアブラ、タカノツメ、タラの芽、 タラの芽は大きくなりすぎています。 真ん中のタカノツメは初めて見ました。(。´・ω・)ん? みたことあるかも・・・ コシアブラは去年初めて混ぜご飯として食べました。清涼感があり、とてもさわやかで、わが家ではお気に入りになりました。 山菜は今まで、すべて天... 続きをみる

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  • フキノトウとツクシの天ぷら

    数時間 あく抜きをしたんだけど、やっぱり苦い。 ツクシはちょうどいい ほろ苦さだけど、フキノトウは苦すぎ!! 春ということでの一品。 次は、タラの芽、コシアブラ、などが出る頃、春の天ぷらかな? さつまいも、ちくわ、生シイタケ、は美味しかった。 ←ポチッと応援してね。

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  • お昼は折りたたみおにぎりと味噌汁

    写メをしなかったので、YouTubeからお借りしました。 冷蔵庫にあるもので 作りました。 みなさんよくご存じだとは思いますが、作り方です。 全形海苔、玉子焼き、おかか、塩昆布、梅干し、チーズ、で たたんで、たたんで、たたんだ。 + インスタントのお味噌汁 はい、手抜きです。たまにはいいよね。(ほ... 続きをみる

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  • たこ焼きを作りました

    タコの代わりにイカ。生姜は自家製。 あるもので、あとチーズとウィンナーもありです。 最初は不ぞろい 油が少なすぎた。 2回目からは、うまくいきました。 このタコ焼き器は、ポイントでもらったものだったかな?  取り外して洗うことができないし、温度調節もありません。 が、自動で、入ったり切れたりするみ... 続きをみる

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  • 数年ぶりのスポンジケーキ

    小麦粉、砂糖、卵だけで簡単にできる。バターを使わないので、後片付けも簡単。 スポンジ台だけでいいかとも思ったのですが、今日は主人の誕生日。冷蔵庫にリンゴがあったので、コンポートにして 寒天で固めてみました。 スポンジ リンゴのコンポート 寒天はなくても良かったかも。 思い出しました。寒天、ゼライス... 続きをみる

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  • 焼き上がりー

    焼きたてー 外はカリッカリッ 中はふんわり&もっちり 気泡もまぁまぁ 食感は合格。見た目は60点かな。クープがまるで出来ていない。 次回、早いうちに リベンジしよう。 発酵温度は(低温で長く)我が家は 室温20℃前後だから、次は 35℃ 焼成温度は240℃くらいで、今回より高めでいこう。 軽い食感... 続きをみる

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  • 久々にフランスパンを焼く

    一次発酵終わって、4分割&ベンチタイム  成型後の二次発酵 布巾の下は、こんな感じ ↓ これから、2~2.5倍くらいになるまで、1時間くらい二次発酵させます。 ここでひとつ失敗に気づきました。クープは 今入れるのではなく 焼く前 発酵後に入れるんだった。('Д') 発酵後の様子を見て、考えよう! ... 続きをみる

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  • バターロール完成

    3時のおやつはたい焼き これは 明日の朝食 おでん たっぷり 鹿肉追加 残りのおでん種を加えたら、今回のおでんは終了👏

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  • 山菜尽くし

    こしあぶらと塩昆布の混ぜご飯 ごまを振り入れて、絶品。とっても美味しかったです。 (写真を撮り忘れたので、クックパットからの転用です) 清涼感のあるさわやかな香り 山菜は天ぷらにしていましたが、これは我が家のメニューに追加決定です。 タラの芽は、サッとゆでて チーズ焼きにしました。 ワラビはあく抜... 続きをみる

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  • 人参の保存と大量消費

    昨日は にんじんしりしりを作りました。人参を千切りにして、ゴマ油でいためる。そこにドバっとシーチキンの缶詰を汁ごと投入 塩コショウで味付けする。先に炒めておいた卵を加えて完成。 見た目、出来上がりが良く似ているので、引用させてもらいました。(写メを忘れたため ) 人参嫌いな子にもOK お弁当のおか... 続きをみる

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  • ピタパンが上手く出来るまで

    4回目で、大成功でした。 ケバブを手作りでと思い、先ずはピタパンを。 生地を作り8等分して、先ず一つ目。残りは、1個づつビニールに入れ冷凍。 伸ばして焼いて・・・ でも、中が空洞にはならず、包丁で開きましたが、薄いので難しい&時間がかかる 日を改めて次回。 前日寝る前に冷蔵庫で解凍とするべきでした... 続きをみる

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  • 恒例の食事会

    お昼は ぬく寿司天ぷらセット。 この地で一番古くからある地元では有名な お寿司屋さん。とっても美味しくて 私好みのお味でした。落ち着ける雰囲気のお店でした。次回は主人と行きたいですね。 場所を変えて食後のデザート。(本わらび餅を提供しているお店) 手前は 蕎麦がきの入ったぜんざいにグリーンティー。... 続きをみる

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  • ちょっと一息

    雨の微妙な降り具合で、なかなか畑仕事になりません。でも、とりあえず白菜の定植、大根の種蒔き終了して、すくすく育っているので一安心。次に植える野菜の発芽も順調。 そして、今年初の黒ニンニクも出来上がりました。例年より1カ月早いので、ニンニクの水分も多く、18日かかりました。もっちりといい感じです。 ... 続きをみる

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  • 薬味の冷凍ネギ

    薬味用のネギが、程よく成長したので、収穫しました。小口切りにして、冷凍にします。 椅子に座って、ジョキジョキ。 で、お昼はネギをたっぷり入れて、うどんです。 食後、残りのネギを小口切り。包丁の方がはるかに速かった。あっという間に終了。ネギの根元の方を、輪ゴムで束ねて、1センチ捨てるつもりで、ザクザ... 続きをみる

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  • 保存漬け

    甘いカリカリづけ、カリカリづけ、ニンニク酢 1カ月後が楽しみです。 甘いカリカリは、1週間くらいで食べれます。 今年は、タイミングよく収穫できたと思うのですが、小梅も、ニンニクも、玉ねぎも。 しかし・・・ カリカリづけは大失敗の手前でした。1日たって気づいた。慌ててやり直し。多分大丈夫だと思います... 続きをみる

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  • ここ2~3日 日中は春です

    掃除をしていて、南部鉄の浅鍋が目に付いたので、パエリアになりました。貝類は苦手なので、手羽中とサケの切り身を入れたパエリアです。前回は確かエビもありましたが、急になので、冷蔵庫にあるもので。 愛猫と、ご主人様 仲良く、まったりとお昼寝です。猫ちゃんは、毎日ストーブの前を占領して、ほぼ一日中、寝てい... 続きをみる

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  • 続いてベイクドチーズケーキ

    外が寒いと、ついこんなものばかり作ってしまいます。カロリーUP、糖質UPにならないように、一応気を付けてはいます。別腹ではなく、この分主食は控えめに。白菜、もやしなど 野菜たっぷりの お鍋が続きます。 今晩は、豚骨スープの お鍋でした。お肉は、イノシシです。 にほんブログ村 ← ぽちっとお願いします

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  • 2/7 アップルパイ焼きました

    市販の冷凍パイシートを使って、時短で焼きました。中のリンゴは レンチンで素早く。 溶き卵を塗るのを省略したので、テカテカ感はありません。 後片付けも 簡単。美味しかったです。これならいつでも思いついたときにできます。 お菓子以外に、前日のシチューの残りにほうれん草をプラスして、キッシュなるものにも... 続きをみる

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  • 自家製トマトソース

    毎日トマト収穫。貯まります。一部そのまま冷凍。残りはソースにしました。 基本のトマトソース最後の段階。 自家製トマトソース完成! 見た目は??? 種はないほうがきれいだったかも。 塩味だけだけど、濃厚です。甘み(砂糖は使用していません)も酸い味もしっかりあります。瓶詰は保存用。タッパーの方は、近日... 続きをみる

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  • 見つけたら ついつい

    土筆 はかまをとって、つくだ煮?それとも 天ぷら?   面倒だからポイ? 頭のほろ苦さに、春を感じます。特に美味しいとは思いませんが、春だなぁと思うひと時です。したことないけど、湯がいて すき焼きに 入れてみます。 これは 昨年の大根。土に埋めておいたものです。これだけ 食べれそうです。お昼は肉を... 続きをみる

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  • 冬に逆戻りしました

    湿った雪が、昼前から降り出し、積もっています。 これで、また2~3日ベチャベチャ状態です。でも、これが最後の雪だろうと思います。 閉じ込められた生活での 楽しみは、食べること。 本日の夕食は パエリア。貝は苦手なので、入れません。 にほんブログ村 ← ぽちっとお願いします

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  • 寒さの中、頑張っています 野菜たち

    今日収穫した 野菜たちです。大根の間引き菜、カリフラワー、春菊。 遅く播きすぎて もう 出来ないんじゃないかと思っていたカリフラワー。 ビニールトンネルの中で ゆーっくりと 成長していました。小ぶりだけど 今日は生で食べました。 ハウスの中のキャベツも 巻きそうな気配です。1月2月が楽しみです。 ... 続きをみる

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  • 道の駅でお昼

    初釣りの太刀魚 今回はこのまま冷凍します。 道の駅でお昼。産直の野菜とハムのサラダ。 特製石窯ピザ&ホットミルク。新春から、晴天が続き ひと段落したら雨。ここらで一休みというところでしょうか?のんびりしました。 にほんブログ村 ← ぽちっとお願いします

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  • 七草がゆ

    七草のパックを購入。サムゲタン風のおかゆに 投入。            (写メ忘れました。画像はネットより) この上に、七草の緑。見た目もおいしそうでした。 手羽先の肉はほろほろと外れ、とても優しい味でした。生姜、にんにく、鷹の爪。体も温まりました。七草が サムゲタン風になってから どのくらいで... 続きをみる

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  • お正月用刺身

    25日の釣果 鯛1&ハマチ1は お嫁入 25日にいけじめした 9.4Kgの鰤を 翌日 切り分けて柵にしました。 今、熟成中。明日は孫を迎えに行きます。刺身大好きな孫です。毎日刺身尽くしの正月になりそうです。いつものように 我が家も続けてお刺身。( ^)o(^ ) 美味しかったです。 にほんブログ村... 続きをみる

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  • 今年もみりん干し 完成✌

    捌いて、漬け込んで、干して。毎回 捌くだけで一日仕事です。干すのが 一晩。 冷凍して保存までに 手間暇かかっています。なのに・・・食べるのは あっという間。 そして、すぐに試食。食べるときはとってもいいのですが ほんとに 短時間で食べてしまいます。いつもながら 美味しいです。残りは冷凍。酒の肴、追... 続きをみる

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  • たくあん漬けの大根を干しました。

    昨年よりほんのちょっと小ぶりかな? 測っていませんがいませんが、7~8Kgくらいかな?と思っています。 唐辛子のいいものが できたので 普通に たくあん漬け予定。昨年はたくげん使用。 収穫時期、干し加減、大根に対する糠・塩 の割合など。年を重ねて 安定しつつありますがまだまだ 「今年は最高」には ... 続きをみる

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  • 初収穫

    今年のトウモロコシ(^^)v あっまーい 今朝もひと汗かいてきました。折れてたコーン1つと、ヤングコーンゲット。コーンの間に植えているカリフラワーは少しづつ大きくなっていますが 肥料不足かな?キャベツはモンシロチョウの餌食になり始めています。 にほんブログ村  ↑ ぽちっとお願いします

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  • 星とハートのキュウリ 初収穫

    今年は昨年より きゅうりの出来がいい。細長く育つ品種を1本。型をはめて星形とハート形の出来上がり。写真はハート。昨日の七夕には星型を収穫しました。今年もかわいいサラダが楽しめます。 沢山出来そうなので、キュウちゃん漬けもできそうです。 にほんブログ村  ↑ ぽちっとお願いします

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  • しそジュース

    綺麗な色ですね。毎回感心しています。レモン汁&クエン酸(酢)を入れた瞬間の色の変化。 昨年は赤紫蘇が1本しかなく(油断していたら、いつの間にか減っていた。)ので、ジュースがつくれなかった。 なので、今年は赤紫蘇を増やすことから。 赤紫蘇も青紫蘇も大体同じ所に 種を落としてから(枯れて抜くときに、抜... 続きをみる

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  • 干し野菜 

    梅雨のあいまを縫って、大根と人参の干し野菜。 1日半で これくらいでいいかな?まだ水分が残っているので冷凍することにしました。生がない時に活躍します。甘みも増して 栄養価も高くなります。キノコ類の冷凍もおすすめです。しめじは乾燥した方が、歯ごたえも良く 美味しいと思います。 にほんブログ村  ↑ ... 続きをみる

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  • パンの季節?

    バターロール、フランスパン、に続いて シナモンロール。今月に入って、普通の食パンん以外を3回も焼いてしまった。雨の日に時間がたっぷりあったので、フランスパンを焼いたのがきっかけ。HBお任せでない場合は、どうしても時間がかかってしまうから。雨が続き、気温が上がると パンの季節ともいえる。(私にとって... 続きをみる

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  • 今日の雨の日は フランスパン

    本日は、フランスパンを焼きました。前回に続いて、大きさがそろわないところがご愛敬。剃刀がなかったので、クープがスパッと切れなかった。もう少し焼き色が濃いほうが美味しそうに見えますが 食べる時にもう一度焼くので自家製は少し手前の色でやめます。 外はカリカリです。 中はどうでしょう? しっとりフワッ ... 続きをみる

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  • 3年目の挑戦

    3年前、青梅にもかかわらず、カリカリにならなかった。普通に梅漬けになった。昨年、卵の殻を入れることによって、カリカリにはなったが、取り出す時期がわからず 入れっぱなしで、白くなった。今年は大丈夫。!(^^)! 小梅のカリカリ漬け。8%の塩で漬けてみました。昨年の小梅はまだカリカリしています。梅の大... 続きをみる

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  • ひさしぶりにバターロール

    久しぶりにバターロールを焼いてみました。シンプルに何も入れず。というより ジャムを包むのが面倒だっただけかも。 手際よくいきましたよ。サイズがばらついているは適当に生地を分割したから。正確に重さを測っていくと生地を傷めつける事になりますから。やさしくやさしくね。 ふっくらと焼けています。上下を入れ... 続きをみる

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  • 今日のお昼

    お豆腐専門のお店で、お昼をしました。私は湯葉天丼定食。主人は食べくらべ御膳。どれも凄く美味しかったです。お腹もいっぱいになり、ヘルシー。他にも気になるメニューがたくさんなので 次回は違うメニューでトライ。次回がいつになるかは わかりませんが(笑) にほんブログ村   ↑ぽちっとお願いします

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  • ほっこりサムゲタン風

    炊飯器で1発☆参鶏湯〜サムゲタン 畑と冷蔵庫をあさって、あるものでサムゲタン風。うるち米かもち米 どっちにしようか迷いましたが、もち米 (古々米)があったので、もち米にしました。骨つきの鳥の代わりに、セセリ。  できましたぁー(^O^)/美味しそう! お味は? もっと、ニンニク&ショウガがきいてて... 続きをみる

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  • 今年初の猪肉ローストを 切ってみたら?

    ドレッシングによる 保温釜使用の猪肉。保温時間が少し長かったみたいです。完全に火が通ってしまいました。   塩、胡椒をしっかりして オーブン低温で45分くらい焼いて ホイルに包んだもの。こちらの方が、きれいなピンク色ですが(これでも もう少し時間を短くした方がいい)、ホイルで包んだ状態のものを 室... 続きをみる

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  • 今年初の猪肉ロースト

    今日は猪肉のロースト。奥が、ドレッシングによる 保温釜使用の猪肉。下は、塩、胡椒をしっかりして オーブン低温で45分くらい焼いて ホイルに包んで 冷まし中。 しっかり冷めたらオープン。美味しそうにできたかな? にほんブログ村   ↑ ぽちっとお願いします。読んでくださってありがとうございます。

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  • 自然の恵みに感謝 柿もたくさん戴きました

    種から育てたカリフラワー。年内ほんとに収穫できるの?って思っていましたが・・・できました。本日、初収穫。 お造り 切りながら試食。これ特権。硬くて甘みが薄いと感じましたが。 いやぁー美味しかった。もっちりと柔らかくて。ゲソとワタも酒と醤油を軽く振り、焼いてみました。ワタは今回初めて食べてみました。... 続きをみる

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  • 今年は最高かも?

    下漬け終了。今月中に本漬け予定。麹漬けだから、本漬け10日くらいすれば、食せるようになる。楽しみです。普通の糠漬けほど日持ちしませんが、塩分も少なく浅漬け好みの私たちにはピッタリです。 毎年少しづつ、反省を加えて漬けていますが 100点満点にはなったことがありません。今年は今のところ すべて良し。... 続きをみる

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  • 慌てて収穫ミニ大根

    先日からのみりん干し。 真空パックして10/6 完成。 今日10/10 はミニ大根収穫。 1ヶ月経っても葉の付け根が大きくならないので、抜いてみたら 下は大きくなっていた。 プランターで30日で収穫できる。その通りのミニ大根だった。40日近く経ち スがはいる直前で セーフでした(ホントに可愛いサイ... 続きをみる

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  • 今年初めての太刀魚のみりん干し②

    みりん干しは今年で4年目。量のわりには網2個に収まりました。足りないと思い注文した網が明日届きます。この作業だけでおよそ1時間少し。今年は野菜の干し物をいろいろ試してみようかな?定番のダイコン、ニンジン以外ではキノコがおすすめ。歯ごたえがよくなり生より私は好きです。 お天気も良く風もあり、早くきれ... 続きをみる

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  • 今年初めての太刀魚のみりん干し①

    10/3太刀魚釣り。釣果は22尾。プラスα。このプラスαが 今回とても多い。皆さんみりん干しを期待して。みりん干しは大好評なんです。(笑) 10/3の土曜日から太刀魚尽くし。お造り、なめろう、しゃぶしゃぶ、塩焼、みりん干しの味見。釣りの後は 3日間は生、焼く、煮ると続きます。 10/5やっと、みり... 続きをみる

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  • デコ胡瓜の酢の物②

    3回目の☆型&♡型胡瓜の収穫。忘れないうちに、写メ。 右の皿は ミョウガの酢の物。手前は 野菜のチーズ焼き。低脂肪、減塩でヘルシー。今、野菜の持つ水分だけでの蒸し焼きにハマっています。味付けは ほんの少しの塩、もしくは酢醤油orドレッシングなど。 今日の作業は、大根の間引き。玉ねぎ苗の中耕。 にほ... 続きをみる

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  • デコ胡瓜① 一番楽しんでるのは私

    初収穫しました。思わず顔がほころびました。説明書通り 上手にできました。たくさんの中にこんな胡瓜が少し入っているだけで 楽しくなりました。数日のちには、ハート形の胡瓜もできる予定。    ↑↓ 食べてしまった後なので、写真は引用。♡型は未収穫。近日収穫予定。  話しに夢中になって、料理の写真は取り... 続きをみる

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  • マダコで一杯

    今日は、イイダコ釣り。主人は早朝3:00に目覚ましをセットして 出かけていった。私はこのところ 熟睡できず 辛い日々を送っている。主人が出かけた後、眠れないなら起きてしまえと PCの前に。目はねちょねちょしているのになぜか眠れない。睡眠障害? 外が 僅かに明るく感じられる頃 布団に入り それから3... 続きをみる

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  • あるもので賄い

    戴いたもの、冷蔵庫の中にあるもの、畑の恵み 冬を除いて 肉魚以外は買わないようにでも 同じものばかりは欲しくない。主婦の皆さんいろいろ努力されているんでしょうね。 タコのカルパッチョ (奥)カレーの残り (左)キムチとシーチキンの炒め物 (右)タコの大根おろし和え わが家で採れた枝豆 (一番奥のタ... 続きをみる

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  • ご馳走様でした

    1匹だと聞いていたのに 2匹でした。洗って 水切り中。 茹で上がりました。 胡瓜とタコの酢の物。 タコの刺身。もう少し生っぽくても良かったかな? 柚子胡椒で戴きました。ご馳走様。美味しかったです。 にほんブログ村  ↑ぽちっとお願いします

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  • テルテル坊主の効き目?

    昨日のテルテル坊主が効いたのか快晴。てんからぼしでした。雨雲のこれからの動きにも 雲は全くなし。雨も嫌だけど、こう暑いのはもっとダメかも! 主人は昼から出かけるので 少し早めに お昼。   ↑これは釣ってきた日。この後 さばいた状態で冷蔵庫。(3枚におろす、中骨を取って開くまで 主人がしてくれます... 続きをみる

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  • 雨。PC三昧の一日。

    朝から雨。今日は雨降る予報だったっけ?と思いながら ボォーと起きる。昨日に続いて野菜いっぱいの昼&夜。夜は頂いた鹿肉を解凍して 野菜炒め。大きい塊で冷凍されてるから、解凍したら大変。ローストしてから薄く切り 小分けして冷凍しておけば 一品プラスできる。で、下味つけてひと晩冷蔵庫へ。翌朝 冷蔵庫から... 続きをみる

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  • 夏野菜の大量使用レシピ

    数日分のさやえんどう。今日の炒め分をのけて残り即席漬けにしました。 醤油、酢、砂糖,、鷹の爪、出汁の素 を合わせた中に漬ける。明日の昼には美味しく浸かっているでしょう。 こちらは、もやし、さやえんどうを ニンニク、ゴマ油で炒めて、ナンプラー、塩、胡椒で味付け予定。ナスも貯まったので、焼きなすにしま... 続きをみる

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  • 3カ月ぶりの食事会

    広島県の美術館 コレクションは、フランス現代具象画家ポール・アイズピリ、ピエール・クリスタン、エコール・ド・パリを中心としたフランス近代絵画、梅原龍三郎、中川一政、林武ら日本近代絵画、尾道を代表する小林和作、絵のまち尾道四季展招待作家作品など、国内外の洋画を中心とした約200点。 3カ月にいちどの... 続きをみる

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  • みょうがたけ 初収穫

    ミョウガタケ 日襲いをして 長く白くできました。450g収穫。 本数にして19本でした。 さっそく 半分を甘酢漬けにして、葉の部分は さてさてどうしようかな? にんにくの芽 前回よりもたくさん収穫。昨日の雨で 玉ねぎも大きい物から採れそうです。ニンニクはお天気を見計らって取らなくてはならないくらい... 続きをみる

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  • またまた 戴きました。今晩はアコウのお刺身。

    お刺身用と煮付け用。夕食は おからのグラタンの予定でしたが、お魚のおすそ分けがありそう。なので 予定変更。お魚到着を待って お造りに。おからのグラタンは 冷蔵庫の野菜の残り物を足して 煮物に変更。有難く 美味しく 頂きました。( ^)o(^ ) そしてこれは 昼間のめるちゃん。「暑いー」とばかりに... 続きをみる

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  • 焼いてみました チーズケーキ (^_^)v

    昨日、今日と雨。雨 雨 雨。4月に入って雨ばかり。車庫の中で ポットに種を蒔き ほかにすることなし。周りは天気に関係なく、田植えの準備を始めていた。めるちゃんと遊ぶのも飽きたし。掃除 片付けもしたくない。そこで、冷蔵庫にクリームチーズがあったので、チーズケーキを作ることに。出来た(^_^)v冷蔵庫... 続きをみる

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  • ワラビの季節 一年で今だけ

    昨日たくさんのワラビを主人が採ってきました。小分けして冷凍保存すれば 季節以外でも楽しめます。昨年冷凍して食べてみてOKでした。重曹を入れて 熱湯をかけ 冷めるまで放置。さっと洗い 小分けして水と一緒に冷凍。  ↓水と一緒に冷凍したものです。解凍してそのまま利用できるので一品欲しい時には重宝します... 続きをみる

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  • 4月に入って雨ばかり(明日は気分転換です)

    4月に入って毎日雨ばかりですね。2日の日だけは晴れだったかしら?家の中も頭の中も腐りそうです。で、明日は恒例の食事会(プチ贅沢をします)。お喋り会です。3か月分の溜まったことを めいめいが勝手に喋り捲るような感じで 時間が過ぎていきます。年代も仕事も違いますが このような集まりをとても大切に思って... 続きをみる

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  • 満腹 ちょっと 食べすぎちゃったかな?

    今日は 主人は大漁丸。釣果は 鯛1枚、ヒラマサ1尾、はまち2尾。ヒラマサの背と腹をお造りに、尾の部分・剝いた腹・肝を煮付けに。なかおちを取った後の骨と皮はカラスのごはん。猪肉のロースト(今までで最高の焼き加減でした)野菜のサラダ思わぬご馳走になりました。お客様に出すわけではないので、残ることを計算... 続きをみる

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  • やわらかぁーく 出来ました。

    冷凍していた真ダコを 解凍。ぬめりを取り きれいに洗い。ゆでる。ここが重要。沸騰させて長くゆですぎると 固くなる。私は たっぷりの湯を沸かし 醤油を少し入れる。色がよくなる。足の方から上下させながら投入。クルンと形がきれいになる。頭まで 全部浸かったら 火を止め ふたをして 冷めるまでそのままで ... 続きをみる

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  • 久しぶりのバターロール ( ^)o(^ ) 作りました。

    久しぶりに バターロールを焼いてみました。うぅーん。いい匂いがしてきました。上と下を入れ替えて 卵液を塗り 180℃から190℃で焼き。出来ました。昨日今日と雨で 家の中ばかりにいると 頭が腐りそうです。そこで、パンを焼こうと その気になりました。いつもは普通に食パンですが たまには違うパンをと。... 続きをみる

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