私は(も)地球の生命体の ひとつ

   どんな小さな命も 木、花、草、虫、すべて輝いている。

    

    ● ブログ開設から、丸9年が過ぎました。   
    ● 日常、花壇、家庭菜園、の記録です。


  A couple and a cat are enjoying the rural life full of nature.
  It is such a day-to-day record.💛

料理のブログ記事

料理(ムラゴンブログ全体)
  • シイタケづくし

    今日もどんよりな天気。 シンプルにバター醤油              ツナマヨチーズ              ( 写メ忘れたので、似ている写真をお借りしました )  今日はどうするかな? カレーチーズ? ミンチのせ? さっと煮? 2人では すぐ食べるには 多すぎます。 干しシイタケにする 丸ご... 続きをみる

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  • 歯医者さんとお買い物の一日

    少し治療して、少し様子見、スローテンポが 私には丁度いい。 行かなくてもいいなら、行きたくないというのが本音です。 でも、こればかりは自分では治せないし。(´Д⊂グスン 元気な歯があってこそ 健康な生活、楽しい食生活、が出来ます。 残っている歯を今以上なくさないように 今からできる努力をしていこ... 続きをみる

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  • 風きついです

    曇り、雨、以外に風がとってもきつい。 節分すぎたし、春一番が吹いても おかしくないけど、北寄りの風。 南からの風ではないから、春一番とはいわないのかも。                   大きな音がしたので、何処からかな?と思ったら、トイレのパネル(冷気よけ)が風で落ちった音だった。窓が開いてい... 続きをみる

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  • ベーグル を作っています 出来ました

    雪に反射して、眩しすぎる朝です。 家の前の池も 氷が中央まで張っています。 今日はパンを焼かなくちゃ。 「何パンがいい?」 『うぅーん』 『ベーグル』 ??? 「ベーグル?」 「モッチモチの?」 まぁ いっか 時間はあるし しなければならない事もなし よっしゃー なら 今日はベーグルで。 出来まし... 続きをみる

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  • 畑の食材に感謝

    昨日の天気予報で、ゆーくりな朝を迎える予定で、二度寝。 予報に反して、快晴。しまった。 でも どうしてもしなくてはいけない事も無いし。 ゆるりと起き、普通の速さで 物事をこなし(休憩は無し)、昼の下準備も出来た。 遅く起きたわりには 物事順調。     午後からは、少し本気で畑と向き合おう。今する... 続きをみる

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  • 心まで憂鬱になりそうな空模様

    昨晩は 白菜のクリーム煮の予定が、白菜とさつま芋のグラタンになりました。 急にチーズが 食べたくなって。 さつま芋を少し入れただけで、甘くて女性向けになりました。        妹からのメール。 写真とともに送られてきたのは、満開の寒桜。 買い物帰りの海洋公園だそうです。        お~ うら... 続きをみる

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  • 猪ロースト

    フライパンで 焦げ目をつけ 粗熱をとる。 ジップロックに入れて 湯せん。 今回の出来はどんなかな? いつも 火を通しすぎます。 うぅーん もう少しかな? やっぱり 火が通り過ぎました。 久々に作ったから、こんなもんでしょう。続けて作れば、最高の火の通し具合になるでしょう。 頂き物の シカやイノシシ... 続きをみる

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  • だらけてます(連日寒い!)

    毎日お天気悪くて、毎日寒くて、何にもできません & したくない ご近所さん、他 皆さん、どんな時間を過ごしているのでしょう? こたつに入って、TV、おやつ? 今、浄化槽の点検に来られました。 今日、来年の法定検査の案内のはがきを受け取ったばかりなので? 電池交換? ≪ 今まで何度か言ってくれてるら... 続きをみる

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  • 発掘品で時短

    冷凍庫から発掘。何かわからない。とりあえず 解凍。 鹿肉スライス、ビーツ、ブルーベリーのジャム、でした。 ビーツはポタージュスープに変身。 鹿肉(ハツだった)は塩コショウでプライパンに。 弱火でゆっくり加熱。意外と柔らかかった。 イノシシのチャーシュー(切るだけ、冷たくても美味しかった) ストーブ... 続きをみる

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  • 昨夜の雨は何だったんだろう

    夜中に大雨! 何? 嵐みたいじゃん。 とにかく 凄い音と風? 眠くて起きれませんでしたが。 何事もなかったような朝。 少しすると 太陽も出てきて、いい天気です。 昨日のゆずジャム、砂糖を控えたら すっぱ過ぎました。 砂糖をプラスして、炊き直し。(これで、ゆずの分量の半分くらいの砂糖になりました。)... 続きをみる

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  • 今日も小春日和

    9:30 前、やっと 今日の始まり? さぁ、ひと廻り・・・ 口の中、まだ腫れていますが 順調です。 ビフォー                  アフター    もっと早く寒冷紗を外しておけばよかった。 風通し悪く、蒸れたのかなぁー? 順調だったので、少し放り投げてた感アリ。芯がまだゆるい。(良い出... 続きをみる

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  • 夕食

    ホントに寒い一日でしたね。いきなりこれは ついて行けません。 今日の食材はこれ。 これ見たらもうお鍋とわかりますね。 この肉はイノシシです。 なので、牡丹鍋となります。 生姜の利いた、みそ味のお鍋 体が温まります。 お肉は臭みもなく柔らかくてとっても美味しかったです。

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  • 落花生ご飯

    落花生ご飯 初めて炊きました。 落花生の豆餅が、とーっても 美味しいので 期待して。 グリンピースご飯とはまたちがった ホクホクした味わいで とても 美味しかったです。 生の状態で、実だけ採るのは時間がかかりました。茹で落花生にしてから 実を採った方が楽です。それを炊いても いいみたいでした。 ニ... 続きをみる

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  • 冬瓜あれこれ

    そぼろあんかけ、スープ、サラダ、トロトロ煮、炒め煮、など 一度では 食べきれないので、小分けしてラップに包んで、ジップロックに入れて、冷蔵庫へ。 早めに食べようと思います。 8個に切って、それぞれラップで包み、ジップロックに入れて、冷蔵庫へ。 冬瓜のトロトロ煮にしました。 歯医者から帰って、窓ふき... 続きをみる

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  • この秋初めての白菜

    一番よく巻いているのを収穫してきました。 毎年、このくらいの時に 白菜を食べるのですが、本当に美味しいのは 霜が降るくらい寒くなってから。甘みが増して、本当に美味しいです。 今はまだ淡白っていうか 味が薄いです。 なので お鍋より 味を付けて柔らかくトロトロに煮たほうが美味しいかも。 鯖缶と煮てみ... 続きをみる

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  • そろそろストーブの準備を始めよう

    一昨年は 10/25 にストーブを出しています。 昨年は 11/5 にストーブを出しています。 今年はいつ出す事になるかなぁー? 今朝はかなり寒く感じました。でもまだ 起きた時15℃あります。 10℃以下になると ストーブが要るみたいです。 初めは1個、もっと寒くなると2個、そしてタイマーセットで... 続きをみる

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  • 1年以上ぶりのポケットパン

    今使っている携帯に 写真がないということは、1年以上前に作ったきりって事ということになる。 ポケットの中に 入れたのは、和レタス、トマト、アボカド、マヨネーズを入れて、食べるときに 醤油をアボカドの上に数滴落としただけ。 ピタパンは、中に入れる具材で、色々と楽しめます。 味を付けたお肉を入れると、... 続きをみる

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  • 連休終わって平日

    孫に採らせたヘチマ。 茶色くなるまで、このままにします。 でかいなぁー! 種は、種バンクに持って行きます。(お返しします) 誰かが 撒いて、育ててくれると、嬉しいなぁ。 オーバーナイトで作ったパン生地、今朝 焼きました。 久しぶりのシナモンロールです。 ピタパンも作ってみよう。ホントに久しぶりだ。... 続きをみる

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  • この時期の作業

    昨日は、荒神祭を夕方から行いました。火を収める神様です。前回は4年位前だったかなぁ? 暑さがやわらいでいたので、ついつい 頑張っちゃいました。なので、今朝は 3:30に目が覚めたものの、そのまま続けて朝まで寝ました。 ビーツを茹でて、皮をむき、ミキサーでつぶしてこれから小分けをして、冷凍します。 ... 続きをみる

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  • 土用丑の日

    うな重を作りました。 丼ではなく、今日は 重箱にしました。 もう少し欲しいなってくらいの量でいいと思ったのですが、実際は十分すぎるくらいありました。主人のこだわりで、ウナギが二重ということで、ウナギ 二段重ね。(正直、多すぎると思います。) でも、久しぶりで美味しかったです。 ほんの一口 残ったの... 続きをみる

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  • 雄花ばかり?

    ヘチマの花です。 ツルものびて、たくさんの花が咲いているのですが、どう見ても雄花?ばかりのようです。 まだまだ、蕾はありますが、???(花びらの根元が膨らんでいるのがない) 養分が足りない? 勢いがよすぎ?  よーく見ると、中心が 違う? ふくらみは、まだ見えないけど これって雌花? よくわかりま... 続きをみる

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  • 今日も暑い 毎日暑い

    あさイチ、10分草刈り、(枝豆の間) トマトを剥いて 1㎝角、玉ねぎスライス、ツナ缶 油をきる、ニンニクオイル、レモン、を混ぜて 冷蔵庫へ、冷製パスタの準備、 ちょこっと 陽ざしがやわらいだ時に、コンポストの周りの草取り。 お昼は冷製パスタ、美味しかったです。塩味が少し足りなかったので、足しました... 続きをみる

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  • 失敗 失敗

    笑えない失敗です。 トウモロコシを湯がくため、鍋に水を入れて、火にかけました。 沸くまでの間にと、ちょこっと掃除機をかけたのが、失敗の始まり。 すっかり、このことを忘れて、掃除に一生懸命。 お鍋の水はなくなり、パリパリと 音を立てていました。 仕方ないので、鍋が冷めるのを待って、再び 茹でました。... 続きをみる

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  • キス 天ぷら

    昨日の釣果。 キス21尾、タイ1尾、もうひとつ1尾はチヌ? 娘方に、キス12尾 でした。 夕食は、当然 揚げたて天ぷら。 サラダとモズクを添えて、サッパリと。 キスの天ぷらは、これが一番ですね。 梅の酎ハイが美味しかったです。

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  • 草はびしょびしょ

    今日も、未明に降ったっぽい。朝、地面はびしょびしょ。 今朝の収穫は、キュウリ、トマト、ピーマン、ししとう、 胡瓜が貯まってきた。キュウちゃん漬けを作ることにする。 今晩から、2~3日で 食べれるくらい。 (頂いた奈良漬けを消費したところだったので 👍) 少しづつ作った方が、時間も手間も 少なくて... 続きをみる

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  • 朝のひんやり空気を優先

    今日は、一日中 暑くて 陽ざしが強い。 なので、朝の掃除洗濯は ほっぽいとって、空気の冷たいうちに、草取りに・・・ ラディッシュのすじは 半分しか残っていないので、その周りだけ存在がわかるように草取りをしました。 ほうれん草は、草にうもって、何処にあるかわからない状態でしたが、・・・ 葉は、少し黄... 続きをみる

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  • ニンニク三昧の日々

    黒ニンニクは 作っている最中。 酢ニンニクと ニンニク醤油は、生ニンニクをそれぞれ入れるだけ。 今日は、オイルニンニク。 生ニンニクをオイルに浸けるだけではなく、低温で、20分  ひたひたのオイルで焦がさないように炒める。冷めてから びん詰にする。 完成 今年は、出来たニンニクを 使い切りました。... 続きをみる

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  • (下処理に)時間をかけて イノシシ肉の角煮

    血抜き くり返すこと、2回。 昨日から解凍していたイノシシ肉を、常温に。 血抜きをして、大きめにカットして灰汁を取りながら、下茹で。 出汁の中で、コトコト煮る(圧力鍋で、時短しました。) 前回コーラだけで煮込んだのだが、少し砂糖を入れてほしいということで、入れてみた。(私的には、砂糖なしでOKでと... 続きをみる

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  • パエリア

    5月に作ったパエリア。 アスパラ入り。(手羽中、イカ、えび、) 昨日 作ったパエリア。 あさり、ピーマン、入り。(手羽中、イカ、えび、)シーフードの冷凍パックを使ってみた。 次は何を入れようかな? 今回もサケを入れ忘れた。 私は、貝が苦手なので、入れたくないが、入れたほうがいい味がするのかも。 今... 続きをみる

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  • カリカリづけ

    小梅を割って、種を除きました。 卵の殻も準備完了。カリカリ漬けです。 塩と砂糖 どっちでつけようかなぁー? 今晩の野菜たち。 大根、玉ねぎ、サラダ菜、は そのままサラダに、ニンニクと、ソラマメはおつまみに。 メインは、鶏ササミの紫蘇巻き揚げ、アヒルの卵の目玉焼き。

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  • パエリア 手羽中で

    オイルパンを出したので、これを機にしばらくは オイルパンレシピにしよう。 オイルパンを使って、いろいろなレシピに挑戦。 魚介類を少々と、新鮮な野菜があれば、セットして ほったらかし。鉄板が厚いので、焦げ付きもなく、お手入れも簡単。サッと洗って、乾かしておけば、OK。 てことで、手始めは パエリア。... 続きをみる

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  • ぼたん油③&塩

    私は ぼたん油作り、主人は 塩作り。 どちらもほぼ完成です。 油の瓶詰めと 塩の最終水分飛ばし、時間的には、今少し時間がかかりそうです。 瓶の準備OK おぉー ストーブから良い匂いが・・・スペアリブもいい感じですね。 これを焼いて、夕飯の一品に。

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  • ぼたん(イノシシ)油 続き②

    猪の油を 低温で ゆーくり、時間をかけて、溶けるま、煮て、 網で濾したものを、一晩おくと 真っ白い油が 浮かんで 固まった状態です。 不純物や、水が 混ざっています。(気にしなくて大丈夫) 油の部分をすくい取って、後は捨てる。 水を加えて、再び溶かす。今度は丁寧に濾す。(ザルに、油こしを敷いて濾し... 続きをみる

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  • ぼたん(イノシシ)油 続き

    昨日 猪肉を炊いた鍋の中、冷えて 真っ白な脂がうかんでいました。それをスプーンですくって、別鍋に取り 溶かして濾す。 ストーブの上のお鍋の中、ぶよぶよの脂肪がぐにょぐによして なかなか溶けない。(うぅーん時間がかかるぅー)暇だから、気長に付き合おう。 浅めの小瓶を探さなくては。 なんか、凄ーく上手... 続きをみる

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  • 明日はけんちん汁

    大量に頂きました。里芋。 煮ものに、お汁、有り難いです。 「掘り上げただけで、選り分けていないから、ダメな物もあるかもしれないけど」と。 いえいえ、十分です。ありがとう。感謝です。私は大好き。どんな食べ方をしようかなぁ。

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  • 塩🍋を作ろう

    塩レモン 瓶とレモンを用意した。 瓶は煮沸中。 切って、混ぜるだけだから 作り方は簡単。(レモンの22%くらいの塩) レモンは皮も丸ごと使用するので、国産の無農薬レモン。しっかりレモンの皮を洗いました。洗ったレモンはキッチンペーパーなどで拭いて、水分を残さない。20%の塩で作ると長期間の保存が可能... 続きをみる

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  • 午後からバターロール

    晴天は、やっぱり午前中だけだった。 雲一つない青空だったんだけど、午後からは 照ったり 曇ったり。 昼ご飯を食べて、バターロールを焼くことにしました。 今 成型して二次発酵中です。 ふっくらしたので、溶き卵を塗って、190℃ で、11分  焼いていきます。 焼き上がりです。 おぉー いい香り💗 ... 続きをみる

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  • スペアリブのコーラ煮

    猪のスペアリブ 塩コショウして、 寸胴鍋に入れて、調味料、コーラを ドバァーと入れて、ストーブの上に。 あとは、灰汁を取りながらコトコト煮るだけ。 明日が楽しみです。

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  • お日様照って、時々わた雪

    昨日と違って、今日は少し暖かい。 大きな大きな、大根を取ってきて、下の方を おでんに入れた。 おでん鍋の中は、猪の心臓、大根、昆布、卵、 猪の心臓のレシピを あれこれ、実験?中。 昨日は、甘辛く煮物に。 スライスして塩。 おでん。 アヒージョ。 天ぷら? あと・・・うぅーん  取り敢えずお試し中。... 続きをみる

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  • 猪のスペアリブ

    連日、冬天気。 昼間もストーブが要るようになったので、寸胴鍋の出番。 猪のあばらの部分を鍋に入れて、浸るだけの水を入れて、ストーブの上に。 灰汁をすくい、何時間炊いたのだろう? ちょっと柔らかくなりすぎたかなぁー こってりと煮るのではなく、焼くことにした。塩、コショウ、スパイス、を振って こんがり... 続きをみる

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  • 連日 久しぶりの鯛づくし

    二度寝したっぽい。目が覚めたら、8:30過ぎていた。 でも、今日は始めから、ゆっくりするつもりだったから。注射痕が筋肉痛。パジャマが脱ぎにくい、シャツに腕を通しにくい。想定内だ。 天気がいいから、自然を楽しむ。庭、花壇、畑、を一周する。 先日頂いた鯛。鯛の霜皮造り&煮つけ。 ありがたく頂きました。... 続きをみる

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  • たくあん漬け

    干した大根の目方を測る。 ぬかが少し足りないかも。 大根9㎏ 今600g ぬかがあるから、やっぱりもう少し、この倍くらいほしい。 本漬け1日伸ばそう。 明日、ぬかを調達してきてくれるらしい。なので、明日は重しの段取りをしておこう。 大根、大根葉、タル、重し、ぬか、塩、砂糖、うこん、鷹の爪、昆布、ビ... 続きをみる

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  • 手づくりイチジクジャム

    ビフォー 木になっていたイチジクすべて。      半分はミキサーにかけて、残り半分は小さく刻んで、 アフター 煮詰めました。      完成。(砂糖は非常に少なめ、ゆるめに、) イチジクの形は思ったほど残っていないみたいです。 白菜、キャベツ、カリフラワー、ネットを外したので、手入れがし易くなり... 続きをみる

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  • 秋晴れ

    快晴。 白菜、キャベツ、カリフラワー、に追肥と草取り。 午前中は、葉っぱがまだ濡れているので、奥まで手を突っ込むと、袖が濡れてしまう。 だから、カマで適当に掻きちぎった。 2回目の、小麦のポン菓子。今度は焦げすぎず美味しく出来た。 焦げてないので、苦くなかった。 板チョコで、チョコポン菓子 作らな... 続きをみる

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  • 急に食べたくなった

    以前、頂いていたアズキ。 出番です。ストーブも活躍を始めたし、すき間時間に、選別しました。1回分ほど。 一晩水に浸けて、 コトコトとストーブの上に。 早く出来ないかなぁ? おもち? 団子? どっちにしようかなぁ。 外せないのが、塩昆布。

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  • 今日は大量なめこ

    シイタケに気を取られていたら、いつの間にか なめこがこーんなに どうしたら、美味しいかな? やっぱり バター醤油?で、もう一品? そのうち、キノコ鍋も食べたいな。

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  • 秋ならではですね

    松茸ゲット! 小さいの2個は、まったけご飯にしよう。 やっぱり、季節感ありますね。こういう状態は、数十年ぶりかもしれません。 今晩のメニュー 松茸ご飯、チキンフライ、アジフライ、野菜サラダ、卵スープ、 良い香りと、キノコのシコシコ感。美味しかった。😋(#^.^#)

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  • 茹で落花生の豆ごはん

    初めての具を入れた、豆ごはん。 お昼は、茹で落花生とシイタケの豆ごはん。 魚のフライ以外は、全てわが家で採れたもの。 3回に分けて、茹で上げ、実だけにして、小分けして冷凍しました。 まだ、同じくらい茹でなければならない落花生があります。 今日は落花生日です。 洗って、選り分けて、茹でて、冷凍!

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  • ポンチョコ&今朝の収穫

    試作品完成。 味はどうかな? サクサク程よい甘さ ポンした時の、皮の苦み(焦げ?)が まろやかに ってことは、そのまま(ポンしただけ)より 美味しい 試作だから、大きさは 不揃い。 中に入れた 柿の種もばらばらの位置。 次回の改善点 厚みは揃えた方が良さそう。 サイズもひとくちがいいかな? 型には... 続きをみる

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  • ポン菓子

    わが家で採れた、小麦、ポンしてきました。 ポン菓子の出来あがり。 これで、1升分です。(40Lの袋) チョコ菓子にアレンジすれば、さらにおいしいかも・・・ そのままでも美味しいが、ちょっと歯にくっついちゃう。 皮の苦みも すこし。悪くはない。 ポン菓子 チョコレート作ってみよう。( ^)o(^ )

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  • 塩 完成!

    すっかり秋。 昨日の午後から 甘い香りが漂い始めました。我が家も開花。 さっそく、食卓とトイレに 一枝飾りました。 塩が完成。 弱火で炒って 完成。 瓶に入れて、乾燥剤も入れた。完成! 320gでした。

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  • 暑すぎず、寒すぎず

    主人はキス釣り。 キスは翌日の食卓に。 今晩は、今日の釣果を当てにしないで、サバとキャベツメイン。 かなりの手抜きです。でも、旨いからOKだね。 (写真は、他より) 冷蔵庫の残り野菜(人参、ピーマン、玉ねぎ、シイタケ)も加えて。 今日の釣果です。 ぜーんぶ 酢漬けですね。

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  • 今日は中秋の名月

    残念ですが、雲の中でした。でも、すこし待てば 一瞬ですが満月が見えそうです。 待つまでもなく、雲が切れて満月が見えました。 虫の声、涼しい風、ホントに気持ちがいいです。 雲が多めなので、隠れたり、出てきたりですが、雲に隠れていても、外は非常に明るいです。 お月見だんごのあんこ、黒ゴマが入っていて ... 続きをみる

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  • 曇っているけど蒸し暑い

    ナスの収穫始まって、 28日2本、29日4本・・・順調です。 そして今日 更に3本追加。今、計7本になりました。傷もなくとても綺麗です。 次は天ぷらかなぁ? 私は、輪切りで揚げていましたが、お義母さんは四つ割り大きな形で揚げていました。 今は、私も四つ割り、こっちの方が食べたらしく 味もいいような... 続きをみる

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  • わぁーい 秋ナスの始まり

    昨日2本、今日4本、秋ナスの始まりです。 ナス大好きです。どんな料理方法にしても 美味しい。 ナス南蛮の次は、ナスの煮びたしかな? 煮ても、焼いても、揚げてもOK! ナスの煮びたし~ 下は、枝豆。 昨年の冷凍です。 今年の枝豆は、昨日 食べました。(なぜか出来が悪くて、ほぼ全滅。後から撒いたのが、... 続きをみる

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  • 朝晩はすっかり秋

    ひんやり~!! 気持いいー 秋だなぁー 空気がさわやか。 更新剪定したナスの収穫。さっそく、ナス南蛮に。早めに作って、冷蔵庫でしっかり冷やしてお昼に。 挿し木をして、沢山ついた木の芽。ほとんど お嫁入して、残った3鉢。 ちょっと水やりを怠って、枯らした。と思っていたら 新しい葉が。周りの草を取って... 続きをみる

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  • 今年の鷹の爪

    真っ赤っかで、艶があってきれい。 数日乾かして、冷凍保存。これだけあれば、十分1年間分あります。 まだ 未収穫が 同じくらい畑にあります。 毎年、半分以上は余ってる感じです。 昨年の鷹の爪  ザルにとめて、ザルごと透明袋をかぶせて吊るす。(飾り) 乾いたら、一枝だけ ほこりがしないように袋をかけ、... 続きをみる

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  • もうすぐお盆

    朝、1時間少し、草取り&施肥。 キャベツとサニーレタス 。 汗は流れたが、おおむね 曇り空で、わりとはかどり、楽に仕事が出来た。 午後から久しぶりに、ピタパンを焼いた。 思い出しながら、 取り敢えず 明日の朝食用にひとつ。残りの生地は 普通に食パンにした。 包丁で開かなくても、きれいにポケットが ... 続きをみる

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  • フライパンで もちもちパン

    フライパンで二次発酵。 そのまま フライパンで焼きました。 良い焼き色。 次回は、深いフライパンで、7分割して 焼いてみよう。

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  • 作業は簡単ですが、時間がかかります。

    地味に大変で、時間がかかる作業を終えて、今 煮ています。1枚1枚丁寧に葉ごと 採りました。 シソの赤い色が無くなるまで、時間にして、15分位煮ました。 その後濾して、砂糖を入れて クエン酸を入れて出来上がりです。 水4リットル、砂糖15%弱、クエン酸1% にしてみました。 キュウちゃん漬け、今回1... 続きをみる

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  • ビーツ保存

    1日終了。おやすみなさい。 15:00 ビーツ皮ごと茹でて、 スライスして、冷凍保存。 10:50 止んだので、気を取り直して・・・ 草がぬれたので、袖口は早くもビショビショ。 からだは、汗でビショビショ。 終了~ シャワー ひと仕事終了。 7:30 洗濯、掃除、後回しで、草取りだぁー。 ひんやり... 続きをみる

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  • 孫が来るから頑張りました

    今朝採ったトウモロコシを茹でて、一個づつラップに包んだ。 イノシシのスペアリブは圧力鍋で 煮たあと タレに一晩漬け込みます。 お持ち帰り用のパンも焼けたし、疲れたー! お風呂に入ってこよう。 明日使う野菜は どうしよう? 明日切ればいいか。 お持ち帰りするかどうかはわからないが、きゅーちゃん漬けも... 続きをみる

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  • しそジュース

    完成。 1本は冷蔵庫。あと2本は冷凍庫行き。 砂糖の量は、半分にしています。クエン酸も 気持ち少なめに。

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  • キュウちゃん漬け

    胡瓜が、貯まってきた。今日はキューちゃん漬け作り。 胡瓜5~6本を鍋に入る大きさに切って、3%の塩をして、1時間。 ザルにあけて水を切り、沸騰した鍋に入れる。 すぐに火を止めて、そのまま冷めるまで待つ。 3回くらい、くり返す。 切って搾る。 固く搾る 漬け汁(醤油、みりん、酢、砂糖)を沸かし、搾っ... 続きをみる

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  • ビーツの保存

    ビーツ5個ほど、茹でて、輪切りにして冷凍しました。 煮物と、ポタージュ予定。 1個分の葉と茎は ニンニクを入れて オリーブオイルで炒めて、塩、コショウで味付け。 次回は葉のおしたしにしようと思います。 茎は火が通るのに時間がかかるので、きんぴらが良いかと思いました。

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  • 梅雨の戻り?

    気温は、27℃前後だから、過ごしやすいです。 でも、昼過ぎに 蒸しあげて 汗が噴き出ました。 午後からは、雨模様。 先日収穫して玄関に転がっていたビーツ2個。ポタージュにしました。暖かいスープでしたが、いい味でした。次回は、大量に作って、冷たいスープとして食べよう。小分けして、冷凍もいいかも。

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  • 今朝の収穫

    ビーツ、人参、シシトウ、胡瓜、ピーマン ビーツは天ぷらに、ビーツの葉は、茹でて シーチキンと炒めました。 ちょっと湿っぽい風が吹いていますが、わりと過ごしやすい今です。 今年のビーツはよくできています。ちょっといろいろググってみましょう。

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  • ジュンサイ丼

    今日は過ごしやすい1日だった。こんな日ばかりだといいのになぁー。 夕食は、ジュンサイ豚肉どんぶり。 主人が、さっき採ってきました。生ジュンサイです。 酢の物も作りたかったのですが、2品目には、量が少なそうなので、酢の物は諦めました。 頂いたあずき。 家事をしながら、選り分けています。 ゴミを選り分... 続きをみる

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  • キューちゃん漬け 2回目

    今年2度目のキュウちゃん漬け。 毎朝3~4本収穫できるようになってきた。食べるのが追いつかない。贅沢な悲鳴! 610gの胡瓜に3%の塩をして、1時間後、ザルに空けて、水けをきる。 別鍋に、湯を沸かし、沸騰したら胡瓜を加えてすぐ火を止める。 そのままふたを開けて冷めるまで待つ。 2~3回くり返す。 ... 続きをみる

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  • しそジュース

    今年初の しそジュース。 赤しその葉っぱが奇麗なので、今のうちに。 多分 早くなくなると思うので、甘さは やや控えめに。 3倍くらいに薄めたのが美味しかったかな。

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  • 辛子漬け

    きゅうちゃん漬け、わさび漬け、残りが、1回分くらいしかなくなったので、今度はわさび漬けにしてみました。今晩は味見で、一晩おけば グンと美味しくなります。明日が楽しみです。 それにしてもホントに暑い。今、4時半前。外は31℃。家の中は、32℃。窓全開ですが、風が通りません。あづいぃ~!!! 5時近く... 続きをみる

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  • 暑すぎー

    朝のうち、少しだけ日陰になります。 ノーゼンカズラの下、草取り。 花壇の中、花より草ボウボウ。 グラジオラスとハツユキカズラ。 グラジオラス1本だけ咲いています。これから、次々咲きます。 アジサイやボケの向こうに、池があるのですが、カヤが 伸びてて水面が見えません。 少しづつ 頑張って草取りするし... 続きをみる

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  • きゅうちゃん漬け、わさび漬け、次は辛子漬け

    きゅうちゃん漬け、中身をザルに空け 漬け汁を再沸騰して、冷まし 胡瓜を戻す。 わさび漬け、美味しい~ ちょっと塩をプラス。 今日晩が 楽しみ~ きゅうちゃん漬け、わさび漬け、多分今日明日が一番美味しい頃だと思う。 そして、食べ終える。 にほんブログ村

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  • そら豆餡のパン

    先日作ったそら豆の餡子。 冷凍していました。 その餡を使って、パンを焼きました。 あんぱん 完成 (*^^)v 形は愛嬌です。 うぅーん! 満足(*^^)v  ← ポチッとお願いします

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  • わさび漬け

    きゅうりのわさび漬け 仕込みました。 夕食までには、4時間少ししかありませんが、せっかちな私。 夕食には試食します。一晩置いて あすの方が美味しいのはわかっていますが・・・ 私たち2人とも、浅漬けが好きなので 多分 良いと思います。 しかし、ほんっと暑いですね。食事を取るだけで、汗が吹き出てきます... 続きをみる

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  • きゅうちゃん漬け

    今年初めてのきゅうちゃん漬け。 胡瓜の季節到来。 以前は、残ってきたら浸けていましたが、採れたてを少しづつ作った方が、時間もかからず、手間も楽ということに気づきました。 数日で無くなるくらいの量の方が、容器も小さくて済みますし、保存も場所を取らない。 一晩おけば、味も浸み込み、無くなる頃が最高の味... 続きをみる

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  • スナップエンドウの豆ごはん&そら豆のあんこ

    昨日収穫した スナップエンドウは 豆ごはんになりました。 そら豆をゆでて、つぶして 砂糖を加えて 煮ました。 ぶつぶつを残して あんこにしました。 これで、アンパンを焼こうと思います。 小梅も少しですが、収穫。小麦がだいぶん色づいてきました。収穫まじかです。そうそう スイカもこづるの15節以降に ... 続きをみる

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  • 今日の収穫

    上は、スナップエンドウ、しっかり膨らんで、豆として収穫、明日 豆ごはんにします。 そら豆は、何回か植えましたが、今年が一番いい出来です。 今日のパンは、マーブルパンにしました。いつもの2/3の量で。     ココアが少し薄めですが、マーブルに なりました。 初めての作です。

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  • ふわぁ ふわぁ

    発芽玄米を入れて、中種法で 焼いてみました。 今までにない、ふわふわ感&しっとり感。 ひとつ 収穫あり。最初から最後まで HB任せにしないで、二次発酵の段階で、時間調整できることが分かったので、これからは 時間があればこのやり方で。 初めてHBでパンを焼いたときの感動が、よみがえりました。焼きに入... 続きをみる

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  • バターロール

    中種法で焼いてみた。 劣化しにくいということだが、見た目は変わらないような・・・ 全量の½ こねること10分、生地の温度29.5℃  およそ1時間後 全量の½ 中種の一次発酵終了 残りの材料をすべて混ぜて、捏ねる。(本捏ね)   本捏ね終了? ちょっと、柔らかいような・・・ 本捏ね一次発酵終了。生... 続きをみる

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  • 豆ごはん

    さやえんどうの葉が、黄ばんできた。 実の膨らんだところだけ収穫。 もう少し、ぷりぷりの豆の方が、美味しいのかもしれないが、待ちきれない。 今日のお昼は、豆ごはん。 &そら豆のさやごと 丸焼き。 写真 撮り忘れたので、レシピから引用 ⤵ 

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  • チーズバケット

    雨。なので・・・ チーズがはみ出て、焦げちゃった。 でも、美味しそう。( ^)o(^ ) 小ぶりなパンを2個焼いてみた。 焼成率は? 計量しなかったから、わからない。失敗失敗 粉100g、水65g、くらいだったかな?

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  • シナモンロール

    捏ねと発酵はHB。 成型した後の 発酵不足かな? やや小ぶりに 焼きあがった。 HBもごく普通の食パンしか焼いていなかったのだが、発酵だけ、焼くだけといろいろ機能が付いているのを この2週間で あらためて確認した次第である。(気づくのが遅すぎー)苦笑 パン遊びにハマるのも ちょっと緩和しよう。畑が... 続きをみる

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  • バケット

    やったぁー!!! 今まで焼いた中で、最高の出来だ。( ^)o(^ ) わが家のオーブン300℃、捏ねないし、洗い物も少なくて、簡単。 外はカリッ。中はふわっともっちり。 クープはいまいちだが、開いているから良しとしよう。 まだまだだが、私の中では 今回は 最高点。 ちょっと、焼きすぎた?

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  • 今 パンにはまっています

    作る量と、食べる量のバランスをとるため 半分の量で、焼いています。 2日ほどで無くなるので、焼く回数も増えます。 それだけ 練習になるかなぁ。(笑) ハードパンが、続いたので、今度はホテルブレッド。(これはほぼ1斤) これは、普通の食パンより 砂糖を多めに、そして 全卵を入れました。 まだ、味見は... 続きをみる

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  • フランスパン

    先日のパンが1週間たって、やっと食べ終えそうです。 なので、次はフランスパン。 今、パンに凝っています。 焼き色が、薄かった。(焼き時間が短かった) 中は もっちり、ふっくら。 外はカリッカリ? 焼きたてはカリッカリだったが、冷めると うぅーん 微妙(笑) 食べるときに、もう一度焼くので、少し薄く... 続きをみる

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  • シードミックスカンパーニュ

    続けて焼きました。 見た目は合格。 飾りのシードは焦げて少し苦かった。            味? 私的には、もうきもち塩がすくなめでもいいかなぁ。 塩なしで焼く人もいるみたい。 でも、塩味はうま味だから、全く無しは??? 市販のフランスパンも、ほんの少し、私には 塩味が薄いほうが好み。 こねない... 続きをみる

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  • バターロール完成

    今日は、雨。外仕事はなし。 なので、パンを焼くことにした。 バターロール。 完成! 次は、ミックスシードを入れたパンを焼こう。 続けて。焼こうかな。

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  • コシアブラ&タカノツメの まぜご飯(今年初)

    1. 塩を入れた湯を沸騰させ、タカノツメ(ほろ苦い)を入れて2分ほどゆでます。 2. ゆでたら冷水に取り、あく抜きをします。 3. その後、しばらく冷水につけてから、硬く絞っておきます。 1.  塩を入れた湯を沸騰させ、コシアブラ(さわやかな香り)を軸の方から入れて1分ほど   ゆでます。 2. ... 続きをみる

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  • 山菜

    左から、コシアブラ、タカノツメ、タラの芽、 タラの芽は大きくなりすぎています。 真ん中のタカノツメは初めて見ました。(。´・ω・)ん? みたことあるかも・・・ コシアブラは去年初めて混ぜご飯として食べました。清涼感があり、とてもさわやかで、わが家ではお気に入りになりました。 山菜は今まで、すべて天... 続きをみる

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  • フキノトウとツクシの天ぷら

    数時間 あく抜きをしたんだけど、やっぱり苦い。 ツクシはちょうどいい ほろ苦さだけど、フキノトウは苦すぎ!! 春ということでの一品。 次は、タラの芽、コシアブラ、などが出る頃、春の天ぷらかな? さつまいも、ちくわ、生シイタケ、は美味しかった。 ←ポチッと応援してね。

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  • お昼は折りたたみおにぎりと味噌汁

    写メをしなかったので、YouTubeからお借りしました。 冷蔵庫にあるもので 作りました。 みなさんよくご存じだとは思いますが、作り方です。 全形海苔、玉子焼き、おかか、塩昆布、梅干し、チーズ、で たたんで、たたんで、たたんだ。 + インスタントのお味噌汁 はい、手抜きです。たまにはいいよね。(ほ... 続きをみる

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  • たこ焼きを作りました

    タコの代わりにイカ。生姜は自家製。 あるもので、あとチーズとウィンナーもありです。 最初は不ぞろい 油が少なすぎた。 2回目からは、うまくいきました。 このタコ焼き器は、ポイントでもらったものだったかな?  取り外して洗うことができないし、温度調節もありません。 が、自動で、入ったり切れたりするみ... 続きをみる

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  • 数年ぶりのスポンジケーキ

    小麦粉、砂糖、卵だけで簡単にできる。バターを使わないので、後片付けも簡単。 スポンジ台だけでいいかとも思ったのですが、今日は主人の誕生日。冷蔵庫にリンゴがあったので、コンポートにして 寒天で固めてみました。 スポンジ リンゴのコンポート 寒天はなくても良かったかも。 思い出しました。寒天、ゼライス... 続きをみる

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  • 焼き上がりー

    焼きたてー 外はカリッカリッ 中はふんわり&もっちり 気泡もまぁまぁ 食感は合格。見た目は60点かな。クープがまるで出来ていない。 次回、早いうちに リベンジしよう。 発酵温度は(低温で長く)我が家は 室温20℃前後だから、次は 35℃ 焼成温度は240℃くらいで、今回より高めでいこう。 軽い食感... 続きをみる

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  • 久々にフランスパンを焼く

    一次発酵終わって、4分割&ベンチタイム  成型後の二次発酵 布巾の下は、こんな感じ ↓ これから、2~2.5倍くらいになるまで、1時間くらい二次発酵させます。 ここでひとつ失敗に気づきました。クープは 今入れるのではなく 焼く前 発酵後に入れるんだった。('Д') 発酵後の様子を見て、考えよう! ... 続きをみる

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  • バターロール完成

    3時のおやつはたい焼き これは 明日の朝食 おでん たっぷり 鹿肉追加 残りのおでん種を加えたら、今回のおでんは終了👏

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  • 山菜尽くし

    こしあぶらと塩昆布の混ぜご飯 ごまを振り入れて、絶品。とっても美味しかったです。 (写真を撮り忘れたので、クックパットからの転用です) 清涼感のあるさわやかな香り 山菜は天ぷらにしていましたが、これは我が家のメニューに追加決定です。 タラの芽は、サッとゆでて チーズ焼きにしました。 ワラビはあく抜... 続きをみる

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  • 人参の保存と大量消費

    昨日は にんじんしりしりを作りました。人参を千切りにして、ゴマ油でいためる。そこにドバっとシーチキンの缶詰を汁ごと投入 塩コショウで味付けする。先に炒めておいた卵を加えて完成。 見た目、出来上がりが良く似ているので、引用させてもらいました。(写メを忘れたため ) 人参嫌いな子にもOK お弁当のおか... 続きをみる

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  • ピタパンが上手く出来るまで

    4回目で、大成功でした。 ケバブを手作りでと思い、先ずはピタパンを。 生地を作り8等分して、先ず一つ目。残りは、1個づつビニールに入れ冷凍。 伸ばして焼いて・・・ でも、中が空洞にはならず、包丁で開きましたが、薄いので難しい&時間がかかる 日を改めて次回。 前日寝る前に冷蔵庫で解凍とするべきでした... 続きをみる

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