今年は最高かも？

下漬け終了。今月中に本漬け予定。麹漬けだから、本漬け１０日くらいすれば、食せるようになる。楽しみです。普通の糠漬けほど日持ちしませんが、塩分も少なく浅漬け好みの私たちにはピッタリです。 毎年少しづつ、反省を加えて漬けていますが １００点満点にはなったことがありません。今年は今のところ すべて良し。... 続きをみる

青首大根を収穫しました。

ミニ大根や、太刀魚と格闘しているうちに 早くも10日が過ぎてしまった。11月まで2週間もない。夜が寒くなるはずだね。毎年、干している間に 凍みさせてしまうので、今回は青首大根を今日収穫しました。3日間は雨も降らない予報なので、グッドタイミング。全部収穫したかったのですが、小ぶりなものは 残した。３... 続きをみる

慌てて収穫ミニ大根

先日からのみりん干し。 真空パックして10/6 完成。 今日10/10 はミニ大根収穫。 １ヶ月経っても葉の付け根が大きくならないので、抜いてみたら 下は大きくなっていた。 プランターで３０日で収穫できる。その通りのミニ大根だった。４０日近く経ち スがはいる直前で セーフでした（ホントに可愛いサイ... 続きをみる

今年初めての太刀魚のみりん干し②

みりん干しは今年で４年目。量のわりには網２個に収まりました。足りないと思い注文した網が明日届きます。この作業だけでおよそ１時間少し。今年は野菜の干し物をいろいろ試してみようかな？定番のダイコン、ニンジン以外ではキノコがおすすめ。歯ごたえがよくなり生より私は好きです。 お天気も良く風もあり、早くきれ... 続きをみる

今年初めての太刀魚のみりん干し①

10/3太刀魚釣り。釣果は22尾。プラスα。このプラスαが 今回とても多い。皆さんみりん干しを期待して。みりん干しは大好評なんです。（笑） 10/3の土曜日から太刀魚尽くし。お造り、なめろう、しゃぶしゃぶ、塩焼、みりん干しの味見。釣りの後は ３日間は生、焼く、煮ると続きます。 10/5やっと、みり... 続きをみる