一次発酵終わって、４分割＆ベンチタイム　

成型後の二次発酵

布巾の下は、こんな感じ　↓
これから、２～２．５倍くらいになるまで、１時間くらい二次発酵させます。

ここでひとつ失敗に気づきました。クープは 今入れるのではなく 焼く前 発酵後に入れるんだった。('Д')

発酵後の様子を見て、考えよう！
この大きさだと クープはもっと斜めに大きく３本くらいが良いかもと、ちょっと思ってしまった。

いつも続けて、２回くらい焼くと いいのができるんだなぁ　学習しないなぁ
たまにしか作らないから、毎回初めて。作る途中で、少しづつ思い出してきます。