肉が崩れないように、形よくタコ糸を巻く。
塩、コショウ、で１時間下味をつけて、表面を焼く。

　　　

お肉を水から投入。
沸騰するまで、灰汁をすくいながら 煮る。
落としブタ？をして、ストーブの上で、コトコトと弱火で煮る。１時間以上？　確認しながら。

その間に、つけダレを作る。
醤油、酒、みりん、砂糖、ハチミツ、ニンニク、唐辛子、水、を入れて ひと煮立ちして 冷ましておく。（好みの味付けで）

お肉が柔らかくなったら、つけダレに入れればOKです。今晩　味見をして、残りは冷凍かな？

今年の門松完成です。
昨年に続けて、立派なのが出来ました。
切口が 笑顔になるように💗　
竹１本で １個作った方が 太さが揃うようです。（１本から無理やり２個作ったので 太さが奇麗に並びませんでした。右側）

アップルパイ 今日のおやつです。砂糖は控えめです。
リンゴは、昨日煮ていました。冷凍パイ生地を利用しました。
奥に少し見える　お鍋の中が チャーシューのつけダレです。

御用納めですね。我が家も年末。明日はゴミを集積場まで 持って行く予定です。