猪の油を 低温で ゆーくり、時間をかけて、溶けるま、煮て、 網で濾したものを、一晩おくと 真っ白い油が 浮かんで 固まった状態です。

不純物や、水が 混ざっています。（気にしなくて大丈夫）

油の部分をすくい取って、後は捨てる。

水を加えて、再び溶かす。今度は丁寧に濾す。（ザルに、油こしを敷いて濾しました）
使用目的に合わせて、くり返す。（この時点で、無味無臭です）
料理に使うならこれでいいと思います。