１回目
胡瓜に塩をして、固く絞り 漬け汁に浸ける。
漬け汁は シンプルに 醤油、砂糖、酢、だけ。

　　　　　　　　　　　　　　２回目
　　　　　　　　　　　　　　アミで濾して、汁を煮詰め直し、
　　　　　　　　　　　　　　胡瓜を汁に戻し、そのまま冷ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３回目
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２回目を繰り返す。

　 　

生姜、鷹の爪、塩っぺ、ゴマ、をプラスして キューちゃん漬け完成です。

浸けた後の汁は、手羽肉とジャガイモの煮物の出しにしました。
ピーマン太郎とシシトウを彩りに。
わが家の収穫野菜たちです。