下処理終わり。
小さいので、開かないでこのまま揚げます。
酢漬けにします。

自家製塩づくり。（ひたすら煮詰めるだけ）

お鍋２個で、海水濃縮中。↑
キス釣りの時、塩水持ち帰る。

きれいな海水を汲んでくる。

ある程度煮詰まって海水が白っぽくなってきたら、
↓

ザルとコーヒーフィルターやキッチンペーパーなどを使って、海水をろ過する。

鍋をきれいにして、再び煮詰めていく。
海水が白くなってきたら（塩が出来ている）水分が残っているうちに火から下ろす。
ろ過する。フィルターに残るのが塩、落ちた水分がにがりになる。
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フライパンに塩を入れ、弱火で炒ります。
木べらを使って、塩の塊を砕きながら前後、左右に動かしながら炒ります。

2Lの海水で、計算上約50gの塩が出来上がります。
とがってない、まろやかな塩が出来ます。しょっぱいだけではなく、甘みのある塩です。