私は(も)地球の生命体のひとつ

　　　どんな小さな命も　木、花、草、虫、すべて輝いている。

　　　　

　　　　●　ブログ開設から、丸9年が過ぎました。　　　
　　　　●　日常、花壇、家庭菜園、の記録です。

　　A couple and a cat are enjoying the rural life full of nature.
　　It is such a day-to-day record.💛

キュウちゃん漬け

2022/07/11 11:00

胡瓜が、貯まってきた。今日はキューちゃん漬け作り。
胡瓜５～６本を鍋に入る大きさに切って、３％の塩をして、１時間。
ザルにあけて水を切り、沸騰した鍋に入れる。
すぐに火を止めて、そのまま冷めるまで待つ。

３回くらい、くり返す。

切って搾る。

固く搾る

漬け汁（醤油、みりん、酢、砂糖）を沸かし、搾った胡瓜を入れる。
鷹の爪、生姜、昆布、ゴマを入れて一晩おく。出来上がり。

胡瓜からさらに水分が出るので、ザルにあけ、漬け汁だけ５分位煮詰めて、胡瓜を戻す。
粗熱が取れたら、ジップロックに入れて冷蔵する。