今年２度目のキュウちゃん漬け。
毎朝３～４本収穫できるようになってきた。食べるのが追いつかない。贅沢な悲鳴！

610ｇの胡瓜に3％の塩をして、1時間後、ザルに空けて、水けをきる。
別鍋に、湯を沸かし、沸騰したら胡瓜を加えてすぐ火を止める。
そのままふたを開けて冷めるまで待つ。
2～3回くり返す。
胡瓜を硬く絞る。（水けを拭く）
漬け汁を沸かし、胡瓜を入れる。
ゴマ、ショウガ、昆布、鷹の爪を加える。

はい出来上がり！
１回目より、酢と砂糖を少なくしてみた。( ^)o(^ )