干してから１１日目。程よく乾いています。
大根、ぬか、塩、砂糖、昆布、鷹の爪、重し、漬け樽、ビニール袋、　

準備OKと思いきや あら塩がちょっと足りないかも。塩の分量は一番大事。
塩だけは 数年作ってみて漬けるときの大根の目方の５％ が好みかな。　計算して入れています。後の多少の誤差は気にしません。ただ ぬかは入れすぎて水が上がらなかった時もありました。（ぬかは多い方が美味しくなるとは限りません）
ターメリックは入れたり、入れなかったり、少し入れたほうが美味しそうに見えます。
（見た目も大事です）

　　

塩の準備ができしだい 漬けこみ。
２０日後の12/18 試食予定。